المكونات و المقادير
ثلاثة كاسات سميد ناعم
كوبان من الجبنة العكاويه
نصف معلقة كبار ماء زهر
كوب سمن او زبده
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كاس ما ء
ملعقتان كبيرتان من الحليب
كيفية التحضير
سخنى الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية .
يخلط الدقيق مع 4/3 كاس من السمن و السكر و الحليب و ماء الورد و الماء، بعدها يفرد الخليط علي صاج فرن.
يوضع الخليط بالفرن مدة حوالى 10 دقيقة او حتي يكون لونة ذهبيا، و يترك ليبرد قليلا بعدها يفرك باليد، و تستعمل المصفاة للتخلص من اي كتل زائدة .
ابشرى الجبن العكاوى و ضعية فماء دافئ مدة 30 دقائق للتخلص من الملح، بعدها صفية جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
ادهنى صينية الفرن بالمتبقى من السمن السائل، بعدها افردى 3/2 كمية خليط السيمولينا فقاع الصينية بحيث يغطيها تماما و قومى بمساواة السطح.
وزعى جبن العكاوى بالتساوى فوق الخليط مع ترك مسافة حوالى 1 سم بين الجبن و بين حواف الصينية .
قومى بملء الحواف بالمتبقى من الخليط
ضعى الصينية علي نار متوسطة (يراعي تحريك الصينية علي النار) مدة 10 دقيقة حتي يحمر القاع و يتماسك.
غطى الصينية بصينية اكبر، و ارفعيها عن النار بعدها اقلبيها علي الصينية ال كبار .
اسقيها بقليل من القطر الدافئ، و زينيها بالفستق المطحون
كيفية عمل الكنافة الخشنه
المكونات و المقادير
علبتان قشطه
كيلو كنافه
227 جرام زبده
2 فنجان سكر
2 فنجان ما ء
مكسرات مطحونة
كيفية التحضير
قطعى الكنافة الي قطع صغيره
ضعى الزبدة علي نار هادئة و اتركيها حتي تسيح
ضعى الزبدة علي الكنافة و قلبيها جيدا
ضعى نص مقدار الكنافة فصينية و اضغطى عليها جيدا
ضعيها فالفرن حتي تصبح ذهبية اللون
حضرى القشطة و ضعيها فاناء
اضيفي اليها معلقتين من الماء البارد
اخرجى الكنافة من الفرن
ضعى عليها القشطة المجهزه
تاكدى من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف
ابداى بوضع الطبقة الثانية = من الكنافه
تاكدى ان الوجة مغطي كاملا و جيدا بالكنافه
اعيديها مرة اخري الي الفرن حتي يكون لونهاذهبيا
