الشخشوخة السطايفية بالصور

الشخشوخة السطايفية بالصور

 

المقاديرالشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31090hayah.jpg


مقادير تحضيرالمرق


1دجاجة مفرغه


4طماطم حمراء طازجه


3 بصل


2معالق طماطم مصبره


قليل من الحمص المنقوع


معالق زيت


التوابل فلفل اسود و فلفل احمر و معلقة صغار قرفة و فلفل حار لمن يحب الحار


العجينة الشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31090hayah.jpg


مقادير العجين


500غ دقيق متوسط


500 طحين او ما يعرف بالفرينه


ملعقة ملح صغيره


ماء


تحضيرالشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31090hayah.jpgرقائق الشخشوخه


الشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31091hayah.jpg

الشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31092hayah.jpg


غربلى الطحين و الدقيق فاناء بعدها ضعى حفرة فو سط و اسكبى نص كوب ماء اعجنى العجينة حتي تصبح متجانسة و سهلة الاستعمال


اتركيها ترتاح مدة 05


دقيقة كونى كويرات و اتركيها علي حدى


بعد هذا سطحى الكريات و افرشيها حتىتصبح علي شكل رقائق و ضعيها فمقلي او اناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت و فور نضجهاانزعيها حتي لا تفقد صفة الشفافية و فالاخير تتحصلى علي رقائق تشبة ما يسمي الرقاق عند المصريين و غيرهم

طريقة تحضير المرقة

الشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31093hayah.jpg


اطهى اطراف الدجاج مع الزيت و فقدرضفى البصل المفروم و الطماطم المقطعة الي قطع صغار مع الملح و الفلفل الاسود و الاحمروالقرفة و الحار و الطماطم المصبرة ضيفى نص لتر و استمرى فالطهى علي نارهادئه


عندما يصل الدجاج الي نص طهى ضيفى الحمص المنقوع و اتركيها تكمل الطهى معتركها بمرق اي لا تكون ناشفه


فى نهاية الطهى قطعى اوراق الشخشوخة الي قطع متوسطة و افرشيهم فصحن و اسقيهم بالمرق و الدجاج و الحمص

ملاحظة الشخشوخة الجزائرية -كيفية تحضير الشخشوخة الجزائرية -بالصور طريقة تحضيرالشخشوخة الجزائر 31090hayah.jpg


يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطى نكهة احسن


لمن يحب الشخشوخة حارة يستخدم الفلفل الحار