بحث عن الكربوهيدرات والدهون

الكربوهيدرات و الدهون هما المصدران الاساسيان للطاقة بالنسبة للجسم، الا ان هنالك اتجاة للتقليل من هذين المصدرين فالوجبات الغذائية ، و انتم كاهل غالبا ما تتساءلون ما اذا كان عليكم تقللوا من هذة العناصر الغذائية فطعام الطفل. الاجابة عن هذا بسيطة للغاية : اعطي لطفلك الكربوهيدرات الصحيحة و الدهون الصحيحة بدلا من منعها تماما او الحد منها.

اذا لم تعطي للطفل كميات كافية من الكربوهيدرات و الدهون ( حسب احتياجات الجسم الطفل)، يستعمل جسم الطفل البروتينات للحصول علي الطاقة التي يحتاج اليها و بالتالي سيصبح هذا اهدار للبروتينات و منعها من تادية مهامها الضرورة كبناء الجسم، الحفاظ علي الانسجة ، و نمو الجهاز المناعي.

باختصار ان الحد من الكربوهيدرات او الدهون ربما يؤدي الي نمو ضعيف، ضعف، و الاصابة بالامراض بمعدل اكبر. و فالنهاية سيظهر كذلك نقص فعناصر غذائية اخري . لذلك فالكربوهيدرات و الدهون كلاهما هامان فغذاء الطفل و لن يسببا ضررا له طالما يعطيان فالصورة السليمة و الكمية المناسبة .

الكربوهيدرات الصحيحه


الكربوهيدرات الصحيحة توجد فالاكل فشكل الياف ( كربوهيدرات مركبة ). اغلب الاطعمة = التي تعتبر مصادر جيدة للكربوهيدرات الصحيحة تحتوي كذلك علي عناصر اخري كالبروتين و الدهون و ذلك يبطئ من عملية هضم هذة الاطعمة = و امتصاص الكربوهيدرات فمجري الدم مما يؤدي الي الارتفاع البطئ و المنتظم لمستوي السكر فالدم، و بالتالي يصبح هنالك امداد منتظم و مستمر من السكر/ الطاقة للجسم.

توجد الكربوهيدرات الصحيحة فالفواكه. البقول ( الفول، البسلة ، العدس )، الحبوب الكاملة (حبوب القمح الكاملة ، دقيق الحبة الكاملة ، الشوفان، الخ)، الخضروات الطازجة الغير مطهية ، الارز البني، و الاطعمة = المصنوعة من الصويا. عندما تعطي هذة الاطعمة = للطفل فو جباته، ستمدة بكمية جيدة من الطاقة لفترة اطول، بالاضافة الي انها ستمدة بعناصر اخري هامة موجودة فهذة الاطعمة =. لهذا الاسباب =يشار الي هذة الاطعمة = بانها ” اطعمة = عجيبة “.

الكربوهيدرات الغير صحيحه


الكربوهيدرات الموجودة فالسكر الابيض، الدقيق الابيض، و الارز الابيض لا تحتوي علي المكونات الاضافية كالبروتين و الدهون، كما ان الكربوهيدرات فابسط صورة – اي انها تهضم و تمتص سريعا. كنتيجة لذلك، يرتفع السكر فدم الطفل سريعا و لكن يتبع هذا انخفاض كذلك سريع فمستوي السكر فالدم.

عندما ينخفض مستوي السكر فدم الطفل يصاب الطفل بالعبنوتة و الضيق، و يخرج علية سلوك متذبذب، و ربما تزيد شهوتة للطعام، خاصة الاطعمة = الروعة . بما ان الكربوهيدرات موجودة بكميات كبار فالمشروبات الغازية ، الحلويات الغنية بالسكر( الكيك، البسكويت، الجاتوهات )، و العصائر الطبيعية او الغير طبيعية التي تحتوي علي كميات كبار من السكر، فانها يشار اليها علي انها كربوهيدرات غير صحية . و لكنها تفتقر الي عناصر غذائية هامة .

التناول المفرط لهذة النوعية من الكربوهيدرات ممكن ان يؤدي الي الاصابة بالسمنة و تسوس الاسنان و ربما يجعل طفلك عرضة للاصابة بالسكر و بعض امراض القلب.

الدهون الصحيه


توجد الدهون كذلك فصورة صحية و اخري غير صحية . الدهون لا تمد الجسم بالطاقة فقط، لكنها ضرورة لبناء مخ له نسبة ذكاء اعلى. الدهون الصحية التي تساعد علي نمو المخ و تطورة هى دهون اوميجا-3 و اوميجا-6. هذة الدهون تنظم دورة الجهاز العصبى المركزى و تؤثر ايجابيا علي الذاكرة و الحالة النفسية .


دهون اوميجا-3 توجد فاسماك المياة الباردة (مثل السلمون)، صفار البيض، الزيت النباتي، المكسرات و اللب. دهون اوميجا-6 موجودة فاللب ( كزهرة الشمس و لب القرع )، المكسرات( كعين الجمل و البندق )، و الزيوت النباتية

الدهون الغير صحيه


الدهون الغير صحية تسد الشرايين و هى الاسباب =الرئيسى لامراض القلب. من الدهون الغير صحية الدهون المهدرجة و الدهون المشبعة . و جد الدهون المهدرجة فالكيك، البسكويت، المقرمشات، البطاطس المقلية ، و السمن، اما الدهون المشبعة فتوجد فالمنتجات الحيوانية كالسمن، اللبن الكامل الدسم، الزبد، اللحوم، الدواجن.


التناول المفرط للدهون الغير صحية فسن مبكر ممكن ان يزرع فالطفل بزور امراض معينة . لذلك قللى من هذة الدهون فغذاء طفلك.

اجعلى ” الاطعمة = العجيبة ” هى المصدر الرئيسى للكربوهيدرات فغذاء طفلك، و اعطي الدهون الصحية بكميات مناسبة من اجل بناء جسم صحيح و عقل ذكى. انت غالبا لن تستطيعى منع طفلك نهائيا من الاطعمة = السريعة الجاهزة لكن تذكرى مبدا الاعتدال – فتناول الطفل لبعض هذة الاطعمة = من و قت لاخر علي فترات متباعدة لن يضره.

واخيرا، لا تطلقى علي اي اكل لفظ ” سئ “. اجعلى طفلك يفهم ان التغذية الصحية ممكن ان تحتوي علي الاطعمة = المختلفة ما دام يعرف الكم المناسب من جميع طعام. كلما زادت معلومات طفلك عن الاكل كلما ساعدة هذا علي اكتساب عادات طعام صحية .

• بحث عن الكربوهيدرات والدهون