تارت الليمون والمارينج

 

 

المكونات

لعجينة التارت


90جرام الزبدة غير المملحه


50جرام السكر الناعم


1 قرصة ملح


1 الفانيليا عواد او الفانيليا السائلة

1 بيضه


20جرام اللوزمطحون


160جرام من الدقيق العادي

كاسترد الليمون

30جرام كريمه


عصير و برش الليمون من 1ليمونه


2صفار البيض


30جرام السكر الناعم


30جرام زبدة مكعبات

لعمل المارينج :


2بياض البيض


140جرام السكر الناعم

كيفية عمل

لعمل العجينة الروعة

1-تقلب الزبدة فو عاء بعدها يوضع السكر الناعم و الملح فو عاء يضاف الفانيليا و يضرب حتى يكون منقوش يضاف البيض و يقلب و اللوز و الدقيق و يخلط حتى يشكل عجين

2- تلف العجين بورق بلاستيك و توضع فالثلاجة مدة 2ساعة للراحة .

3-يرش السطح بالقليل من الدقيق و تفرد علية العجين و يرش كذلك سطح العجين بالقليل من الدقيق .,وتفرد العجين بعدها تخرم العجين بالشوكة و تقطع بقطعة قطرها 12سم و هذا اذا كان حجم قالب التارت 10سم بعدها توضع فوق القالب مع الضغط برفق بعدها تدحرج النشابة لقطع الاطراف و توضع فالثلاجة مدة 1ساعة .

4-تخبز ففرن 160درجة مدة 20الى 25دقائق حتى يكون لونها ذهبي

لعمل كاسترد الليمون

1. سخن الفرن الي 90 درجة

2-. صب كريم و عصير الليمون و بشر الليمون فمقلاة صغار و تقديمهم ليغلى علي نار متوسطة .

3-يخفق صفار البيض و السكر فو عاء، يضاف نص خليط القشدة و العصير و الجمع بينهما مع الخفق بسرعة و بعدها يصب الخليط على باقى خليط الكريمة و طهى الخليط حتى يغلى و يتماسك

4-يصفى خليط الكاسترد بالمصفاة ضيفة بعدها يضاف قطعة الزبدة و يقلب حتى يكون سميك و سلس السماح لتبريد مدة 30 دقائق .ثم توضع معلقة من خليط فكيس الحلوانى توضع فالتارت

5- للمرنغ:

يخفق بياض البيض حتى يكون ابيض خفيف . اضافة تدريجيا السكر الناعم، بالاضافة الي الضرب بين جميع اضافة حتي يشكل ما رينج .

6- توضع المارينج فوق التارت كالصورة بعدها و ضعها تحت شواية فالفرن لثوانى او باستعمال مشعل

وبلهنا و الشفاء