تحضير البروكلي

تحضير البروكلى و البطاطا بالفرن

مقادير خليط البطاطا :

3حبة كبار بطاطا

1 راس كبير بروكلى مقطع

3عود بصل اخضر

2 معلقة كبار زبدة

1 معلقة صغار ملح

1/4 معلقة صغار فلفل ابيض

1/2 كاس حليب

2 معلقة كبار جبن بارميزان مبروش

1 كاس جبن شيدر مبروش

1/2كوب شبت مفروم

1/2 بقدونس مفروم

مقادير البشاميل :

3 معلقة كبار زبدة

1 حبة متوسطة بصل , مفروم

1/4 كاس دقيق

2 كاس حليب

1/2 معلقة صغار ملح

1/4 معلقة صغار فلفل اسود

اما كيفية تحضير صينية البروكلى و البطاطا:

• ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن، سخنى الفرن الي درجة حرارة 180م.

• احضرى طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة .

• فقدر عميق ضعى كمية و فيرة من الماء، ضعى القدر على نار متوسطة ليغلى الماء بقوة .

• باستخدام مقشرة الخضروات قشرى البطاطا، باستخدام سكين حادة قطعى البطاطا الي انصاف .

• ضعى البطاطا فالماء المغلي، و دعى البطاطا الي ان تقترب من النضج.

• باستخدام سكين حادة قطعى البروكلى الي زهرات متوسطة الحجم .

• اضيفى البروكلى على البطاطا و دعية يطهى مدة 4 دقيقة ليلين، باستخدام ملقط المطبخ اخرجى البروكلى من الماء المغلى و ضعى فطبق عميق .

• باستخدام هراسة البطاطا اهرسى البطاطا و هى ساخنة فوق طبق عميق .

• فمقلاة و اسعة ضعى البصل و الزبدة ، ضعى المقلاة على النار متوسطة ، باستخدام معلقة بلاستكية عريضة قلبى البصل الي ان يلين .

• اضيفى البطاطا المهروسة و قلبى لتختلط مع البصل، اضيفى الملح الفلفل و الحليب، قلبى لتتشرب البطاطا الحليب، بعدها اضيفى نص كمية الشبت و نص كمية البقدونس و اضيفى نص كمية الجبن و قلبى الي ان يتجانس مع البطاطا .

البشامل :

• فمقلاة و اسعة ضعى البصل و الزبدة , قلبى البصل الي ان يلين، اضيفى الدقيق و قلبى مدة دقائق ليتحمص الدقيق، اضيفى الحليب مع استمرار التقليب الي ان تتكون لديك صلصة بشاميل متجانسة و ناعمة ، اضيفى الملح و الفلفل .

• اضيفى البروكلى و قلبى بخفة ليتغطى البروكلى بالصلصة ، و زعى البروكلى فطبق الفرن، و زعى بقية الشبت و البقدونس، و زعى بقية الجبن .

• ضعى قالب البروكلى و البطاطا فالفرن مدة 30 دقائق الي ان يكون ذهبى اللون .

• اخرجى قالب البروكلى و البطاطا من الفرن، دعية مدة 5 الي 7 دقيقة بعدها يقدم .

 

• تحضير طبق البروكلو