تعلم عمل القطايف
المقادير :
كوبان من الدقيق – معلقة خميرة كبار – خمسون جرام زبدة – معلقتان سمن كبيرتان – نص كاس سكر – نص كاس لوز مبشور مقلي – كاس و نص ما ء
كيفية التحضير:
نضع الدقيق فو عاء و نضع علية الخميرة بعدها يقلب جيدا تم نضيف الماء الدافيء علي الخليط بهدوء و نخلط حتي نحصل علي عجينة قوامها كقوام البان كيك. نضيف ماء اذا احتاج الامر.
يغطى الوعاء لمنع دخول الهواء و نضعة داخل الفرن او مكان دافيء حتي تتخمر العجينة مدة ثلاث ساعات و للتاكد ان العجينة اصبحت جاهزة نري فقاقيع علي سطحها عندها نقلبها بالخلاط اليدوى قليلا.
نذوب الزبدة علي النار قليلا بعدها نضعها فاناء.
نستخدم الصينية التي سندخلها الي الفرن و نضع قليلا من الزبدة علي الصينية بعدها نصب بالمغرفة قليلا من الخليط و عندما تنضج نقلبها علي الوجة الاخر و بعد هذا نرفعها و نرش عليها السكر البودرة .وتكرر العملية حتي انتهاء كمية الخليط.
