حلويات شميشة بالصور والطريقة

– ثلاثة ارباع كاس من العسل – ربع كاس من ماء الورد

* مقادير الحشوة :

– ثلاثة كاسات من اللوز – كاس من مسحوق السكر – بيضة من الحجم الكبير – صفار بيضة – نص معلقة شاى من قشر الليمون المبشور 1 يعد الفرن مسبقا علي درجة حرارة 325 درجة ، و تدهن اثنتين من اوانى التحميص.

2 كيفية تحضير الحلوى: يوضع الدقيق و الملح فخلاط كهربائي. و خلال عملية الخلط يتم اضافة الزبد المذاب و البيض و صفار البيض و ماء الورد و خلاصة الفانيلا. بعد هذا تضاف و احدة الي ثلاثة معالق كبار من الماء البارد، حسب الحاجة الي ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الي ان تصبح متجانسة مع بعضها تماما، بعدها يغطي الاناء بقطعة قماش داكن او قطعة من البلاستك حسب الضرورة .

3 لعمل الشراب المركز: فقدر صغار بمقبض، و علي نار متوسطة الحرارة يوضع العسل و ماء الورد و يغليان مع تحريكهما بين حين و اخر. بعد هذا يرفع من علي النار و يترك جانبا ليبرد.

4 لعمل الحشوة : بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز و السكر الي ان يتحولا الي مسحوق، بعدها تضاف المواد الاخري بعدها تنقل الي اناء خاص الي حين استعمالها.

5 علي سطح فية دقيق خفيف يلف مزيج الحلوي بكيفية رقيقة قدر الامكان (بين 1/16 و 1/8 بوصة ). تستعمل الة دائرة بقطر بوصتين و نص لقطع العجينة الي دوائر. تضاف معلقة شاى مليئة بالحشوة فو سط جميع دائرة . و بفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. و باستعمال الاصابع تشكل العجينة علي شكل كاس لوضع الحشوة ، التي تضغط علي الطيات لاغلاقها.

6 تنقل قطع العجين الي اناء الخبز و التحميص، و تحمص الي ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، و حافة قطعة الحلوي ذهبية باهتة اللون، بعد 25 او 30 دقائق تظهر فطائر الحلوي من الفرن و يسكب مباشرة معلقة شاى من القطر علي حشوة و غلاف جميع قطعة ، و تقدم باردة .

عجين روعة الحسيرة

نصف كيلو دقيق


خمس معالق من الزبدة المذابه


رشة ملح


ماء الزهر لجمع العجين


ملون ابيض


ملون اخضر