حمام محمر محشي فريك
مقادير الاكله
كيلو فريك منقوع ساعه
كبد و قوانص الحمام
3 بصل
بهارات
4 حمامات
ملح و فلفل
ملعقتين سمن
خلل سنان
كيفية عمل و صفة الحمام المحشى المصرى بالفريك
يتبل الحمام بملح و فلفل و بصلة و يترك حتى الانتهاء من تسوية الفريك
فى و عاء على النار توضع السمنة و الكبد و القوانص و يشوحوا جيدا حتى قرب استوائهم مع اضافة التوابل
يضاف الفريك و يقلب 5 دقيقة مع الكبر و القوانص بعدها ترفع الحشوة من على النار
يحشى الحمام جميع حمامة على حدا مع ترك مساحة صغار فارغة داخل الحمامة لنضج الفريك و تغلق الحمامة من اسفل و من عد الرقبة بخلل او بخيط
يوضع الحمام فماء مغلى متبل بالملح و الفلفل و البهارات و يمكن مرقه
بعد السوا يترك لينشف من الماء و يقدم ساخنا
