صور بوظة شوكولا

المقادير :

– 2/1 2 كاس او 600 مل من الحليب


– علبة 395 غرام من حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاته


– زلال 7 بيضات


– 4/3 كاس او 100 غرام من السكر البودره


– 2/1 2 معلقة صغار من روح الفانيلا


– معلقة صغار من روح اللوز


– علبتان 170 غرام قشطه


– كوبان او 500 مل من الكريما المخفوقة

الكيفية :


– يوضع حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة فقدر و يترك علي النار حتي الغليان تقريبا. يرفع عن النار و يترك جانبا.


– يخفق زلال البيض فو عاء مع روح الفانيلا و روح اللوز، و تمزج المكونات جيدا مدة 3 دقائق. يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالخفق.


– يسخن مزيج الحليب من جديد علي حرارة خفيفة ، مع التحريك باستمرار حتي يبدا مزيج الحليب بالاشتداد. يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا. يجب اجتناب غلى مزيج الحليب.


– تضاف القشطة الي مزيج الحليب و تمزج جيدا معه، بعدها يترك الوعاء جانبا ليبرد.


– عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئوية ، تخفق الكريما جيدا، و تسكب علي مهل فوق الصلصة .


– يسكب المزيج فقالب مستطيل، و يثلج مدة 24 ساعة .

نصيحة للطهو:


– تحفظ الكريما المخفوقة فالبراد لان درجة حرارة الكريما السائلة يجب ان تبقي بين 3 و 5 درجات مئوية حتي تخفق.

• صور بوظه
• صور بوظة شوكولا وحليب