طبخات المكرونة

انا اكثر شيء احبة من الطبخات المكرونة بكل نوعياتها فجبت لكم اليوم اطباق مختلفة من المكرونة انشاء الله تعجبكم


مكرونة الرافيولى الايطاليه


المقادير:

قشطة –


صلصة طماطم –


اى نوع مكرونة و يفضل المكرونة الخاصة بالرافيولى المحشوة بالجبن –


ثوم يفضل استخدام المسحوق –


بصل يفضل استخدام المسحوق –


بهارات الايطاليه(الاورغانو) –


ملح و فلفل –


جبنة باميزان .

الكيفية :

تسلق المكرونة و يضاف اليها زيت و ملح اما اذا كانت

المكرونة الخاصة بالرافيولى لا تحتاج الي ملح

كيفية تحضير الصلصة :

يحمر البصل و الثوم و تضاف القشطة و صلصة الطماطم و يحرك


جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء و نوقف عملية اضافة صلصة الطماطم

حتي يكون لون الصلصة برتقالى اللون نضيف البهارات عليها و تترك


حتي يكون قوام الصلصة نوعا ما ثقيل


تخلط المكرونة مع الصلصة و للتقديم اما ان تضعى جبنة البرمجان علي الوجه

وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنة و تقدم .

معكرونة المانيكوتى الايطالية

المقادير :

– علبة مكرونة ما نيكوتى (ممكن استبدال مكرونة

المانيكوتى بمكرونة الكانيلوني)

– لحم مفروم نص كيلو

– بصلة كبار مفرومه

– جزرة كبار مبشورة

– كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

– بقدونس مفروم ناعم ما يقارب معلقة طعام

– بيضة و احدة

– بهارات مشكلة حسب الرغبة

– ملح

– صلصة المنزلزا الجاهزة

– زعتر و رق ناشف ( اوريغانو )

– جبنة ما زوريلا مبشورة 500 غم

الكيفية :

1- تسلق المعكرونة ف( ماء مغلى و رشة ملح و معلقة زيت ):

وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة معلقة كبار مخرمة .

لكى نصفيها من الماء ،، و نضعها فصحن و اسع بجوار بعضها .

2- نحضر حشوة المكرونة :

نضع قليل من الزيت فقدر علي نار متوسطة و نضيف له البصل المفروم .

ونحركة حتي يذبل .

3- نضيف اللحم المفروم و نحركة و ننتظر حتي ينضج: و نضيف له الجزر المبشور و الكزبرة و البقدونس و نحرك جيدا بعدها نغطى القدر مدة 5 دقيقة علي نار هادئة .

4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع علي نار هادئة :

ونضع البهارات و الملح .

5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة علي الخلطة و نطفئ النار :

نحرك الخليط حتي تسيح الجبنة بعدها نحشى فيها المانيكوتى المسلوقة حتي تمتلئ .

ونرتبها فطبق بايركس مدهون بالزيت بعدها نسكب فوقها صلصة المنزلزا .

وفى النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا و نطيبها بالزعتر الناشف (الاوريغانو).

6- ندخل الطبق الفرن علي حرارة 200 درجة : مدة 10 دقيقة او ربع ساعة .

ونخرجها و تقدم ساخنة .

مكرونة بالخضروات

المقادير :

3 معالق صغار خل


1 معلقة صغار زيت زيتون


1 معلقة صغار زعتر


1/2 معلقة صغار فلفل اسود


4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم و مقطعة الي نصفين


4 ثمرات كوسة متوسطة الحجم و مقطعة الي نصفين


1 ثمرة بصل مقطعة الي اربعة اجراء


1 ثمرة فلفل احمر مقطعة الي نصفين


1 ثمرة فلفل اصفر مقطعة الي نصفين


200 جرام مكرونة اي نوع


1/2 كاس حساء خضراوات قليل الاملاح


1 معلقة صغار عسل


1 معلقة صغار مسترده


1/2 معلقة توابل


1/4 معلقة ملح


1 كاس طماطم مقطعة الي نصفين

الكيفية :

يخلط الخل و الزيت و الزعتر و الفلفل الاسود فطبق.


يوضع الفلفل و الكوسة و البصل و الفلفل مع تقليبها فالخليط جيدا حتي يغطيها.


يترك الباذنجان و الكوسة مدة ساعة تقريبا فدرجة حرارة الغرفة .


تسلق المكرونة فماء مغلى.


تشوي الخضراوات من 3-4 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة ، مع الاحتفاظ بالتتبيلة السابقة .


تترك الخضراوات لكي تبرد قليلا بعدها تقطع الي اجزاء صغار .


تخلط الخضراوت مع المكرونة فاناء كبير.


تضاف باقي المكونات للتتبيلة حتي تمام الامتزاج.


تصب هذة المكونات علي المكرونة و الخضراوات مع التقليب.


تضاف الطماطم و يقدم طبق الخضراوات.


بالصحة و العافيه

• أطباق تقدم بجانب المكرونة الاسباجتي