خطوات المثلوثة النجديه
الوصفة او الاكلة بالاصح هى ( المثلوثة ) و هى بالمناسبة اهم و اشهر اكلة بل يعتبر قمة انتاج المطبخ النجدى المتواضع سواء من حيث الجهد او التنويع او حتي الامكانيات و بالتاكيد كان فالسابق لا يقدم الا فاهم المناسبات و اهم الضيوف
المثلوثة معمولة من ثلاث و صفات مختلفة .. الارز و القرصان و الجريش تعمل طبقات
كيفية عمل القرصان
القرصان:
المقادير: المرق
(1-2) بصل مقطع صغار.
لحم مقطع صغيرة .
3ملعقة صلصة طماطم .
ملعقة صغار بهارات مشكلة .
ملح ,4 اعواد دارسين ,2 ليمون اسود .
الخضار :
4 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة او دوائر .
كاس فاصوليا.
2 فلفل حار .
قرع + كوسا…………………….. ..هذة الخضار الاساسية .
الخضار الاختيارية : 3 عروق باذنجان يقطع جميع عرق نصفين.
3 باذنجان يقطع صغيرة و ينقع فماء حتي لا يتحول للون الاسود.
الكشنه:
(4-3)بصل مقطع صغيرة + نصف اصبع زبدة صغير ( و ممكن استبدالة بالزيت زيتون او سمن برى )
ملعقة بهارات مشكلة + القرصاااااااان .
لعمل المثلوثة .. نضع طبقة من الجريش فقاع بادية او و عاء تقديم عميق بعمق يجب ان لا يقل عن 12 سم
نضع فوق طبقة الجريش طبقة من القرصان المبلولة
