محشى باذنجان بالصور
مقادير محشي باذنجان
١ كيلوغرام باذنجان، اسود او ابيض طويل
٣٠٠ غرام ارز
٥٠٠ غرام طماطم
٢ بصل حجم كبير
١ باقة بقدونس
١ باقة كزبره
١ باقة شبت
١ فلفل حار
٥٠ غرام زيت ذره
٢٠ غرام سمن
١⁄٢ مكعب مرقة دجاج
١ معلقة كبار معجون الطماطم
ملح حسب الذوق
١ معلقة كبار فلفل اسود
١ معلقة كبار بهارات لحمة ، او دجاج حسب الرغبه
١ معلقة صغار نعناع يابس
كيفية تحضير محشي باذنجان
١. يقور الباذنجان للحشو بعدها يغسل الارز بالماء جيدا.
٢. يقطع البصل فالخلاط جيدا بعدها تقطع الطماطم مكعبات.
٣. يفرم الفلفل الحار بالسكين بعدها يقطع البقدونس، الكزبرة ، و الشبت بالسكين قطع صغار .
٤. فقدر كبير، يقلي البصل فالزيت و السمن قليلا بعدها تضاف الطماطم، الصلصة ، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الاسود، البهارات و النعناع الجاف الي البصل و يقلب الخليط جيدا.
٥. يغطي القدر و يترك علي نار هادئة مدة 5 دقائق.
٦. يرفع الخليط عن النار، يضاف الية الخضار المفرومة و يقلب الخليط جيدا بعدها يضاف الارز الي القدر و يترك علي النارلمدة 20 دقائق .
٧. يحشي الباذنجان بخليط الارز بعدها يوضع فقدر.
٨. يغلي كاس و نص من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج و يضاف الي الباذنجان المحشى فالقدر.
٩. يوضع القدر علي نار عالية حتي يغلي الماء مدة 5 دقيقة بعدها يغطي القدر و يترك علي نار هادئة مدة 30 دقائق .
١٠. يرفع القدر عن النار، يسكب محشى الباذنجان فطبق و يقدم ساخنا.
Read more: http://shahiya.com/ar/محشى-باذنجان-15580/وصفات#ixzz3QueFppdL
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
