من الطبخات المحببة للنفس، و المرغوبة لدي كثير من الناس، الوجبات السريعة ، بشتي اشكالة و نوعياتها، و علي الرغم من تاثيرها الغير مرغوب فية علي صحة الانسان الذي يكثر منها و يدمن عليها، الا انها تبقي مطلوبة علي الدوام.
عديد من الناس يذهبون للمطاعم لتناول و جبات حديثة ، ليست من الطهيات التي اعتادوا علي اكلها فمنازلهم، كالشاورما، و الشيش طاووق، و الكباب، و الفيلية بانواعه، و جميع ما هو موجود فالمطاعم.
اذن لماذا لا تفكر حواء فاعداد تلك الاطباق فمملكتها؟ فهى حتما قادرة علي الابداع و التميز، عند تجهيز طبق من تلك الاطعمة =فمنزلها، فلا شيء مستحيل فالطبخ علي حواء، و بالمعرفة يصبح التطبيق.
لذا ساضع بين يديك عزيزتى حواء احدي تلك الاكلات، و كيفية تجهيزها فالمنزل بشيء بسيط، و غير مكلف، و جميع ما عليك الان هو تجهيز المقادير اللازمة لاعداد طبقنا لهذا اليوم، الا و هو “شاورما الدجاج”، بكيفية اشهر و اشطر شيف بالعالم، الشيف القدير منال العالم.
*المقادير المطلوبة :
- ثلاثة من صدور الدجاج مسحوب العظم (او دجاج مسحب).
- ثلاثة اسنان من الثوم.
- كوب من اللبن (يفضل لبن الزبادي).
- ليمون عدد و احد.
- ملعقة خل ابيض (خل عنب).
- ملعقة بهارات الشاورما.
- ملعقة ملح طعام.
- ملعقة فلفل اسمر.
- حبة بندورة متوسطة .
- حبة بصل متوسطة .
- نصف معلقة زنجبيل.
- فلفل حلو رومى بالوانة المشكلة .
- زيت نباتى للقلى (يفضل زيت الذرة الصافي).
*كيفية التحضير:
1. نقوم بتقطيع الدجاج الي شرائح طولية رفيعة ؛ علي شكل الاصابع.
2. نضع شرائح الدجاج فو عاء مقعر، عميق بعض الشيء.
3. نقشر الثوم و نفرمة فرما ناعما جدا، و نعصر الليمون، حتي نحصل علي عصير الليمون.
4. نضيف للدجاج الثوم و الليمون و اللبن الزبادى و الخل الابيض و البهارات الخاصة بالشاورما، و ملح الاكل و الفلفل الاسمر و الزنجبيل.
5. نقلب الدجاج فالتوابل باستمرار جيدا عدة مرات، و نحركة جيدا علي الوجهين.
6. نترك الدجاج فالوعاء مع التوابل لمدة ساعتين علي الاقل، حتي يكسب النكهة جيدا، و يعطى الطعم اللذيذ المطلوب.
7. نقوم بتقشير البصل، و تقطيعة علي شكل شرائح طولية رفيعة .
8. نضع الزيت فمقلاة علي النار حتي تحمى، بعدها نضع البصل فيها، و نقلبة باستمرار حتي يذبل، و يشارف علي الاستواء.
9. نضيف الدجاج الي البصل الذابل، دون ان نصفى التوابل التي عليه.
10. نقلب الدجاج باستمرار، لمدة 20 دقائق ، حتي اقتراب النضج.
11. نقشر البندورة ، و نقطعها علي شكل مكعبات صغار .
12. نقطع حبات الفلفل الرومى بالوانة المتعددة الي شرائح، علي شكل جوليان.
13. نضيف شرائح الفلفل الرومى اولا الي الدجاج، و نقلب جيدا، و باستمرار.
14. بعدها نضيف ثانيا قطع البندورة ، و نقلبها جيدا.
15. ترفع الشاورما من علي النار بعد تمام النضج، و الحصول علي درجة الاستواء.
16. تقدم الشاورما فخبز الفينو، او فالخبز اللبناني، و يضاف اليها المايونيز.
17. نجهز مع و جبة شاورما الدجاج، البطاطس المقلية ، و ايضا الكاتشب، السلطات التركية ، و البقدونسية ، و سلطة الطحينة . و بالهناء و الشفاء.
ملاحظة : الكمية تكفى لخمسة اشخاص، و بامكانك تغيير المقادير بحسب الرغبة و الحاجة .
