كيفية الفول النابت
اعظم مصدر للالياف و التي تساعد
علي عدم و صول المواد الضارة للمخ و التي تؤثر علي افراز ما ده
“السيراتونين” التي تسبب السعادة !!
وان طبقا متوسطا من الفول يحتوى علي نص كميه
الحديد التي يحتاج اليها الجسم يوميا .
ولزيادة امتصاص حديد الفول :
يتم تناولة مع الاغذية الغنية بفيتامين “c” و ذلك
باضافة عصير الليمون
وشرائح الطماطم و البصل او تناول كاس من عصير البرتقال،
ومع ان الفول المدمس غنى بالبروتينات النباتي
الا ان ذلك البروتين
ينقصة بعض الاحماض الامينية المهمة للجسم
والتى ممكن تعويضها بتناول قطعة من الجبن او الزبادي
او البيض.
ويعتبر تناول الفول مع الزبادي
يمد الفول بالاحماض الامينية الحيوانية الناقصة فالفول،
كما يمدة بالدهون و الكالسيوم ،وكما ان اضافة معلقة من الزيت
الي طبق الفول تعمل علي توازن الطاقه
وتعوض نقص الدهون فالفول
وتوفر للجسم اكثر من نص ما يحتاج الية من دهون فاليوم.
عن احدي مجلات الصحة
كيفية تنبيت الفول النابت فالبيت و كيفية عملة شوربه
اخواتى بالتاكيد فية ناس يسمعوا عن الطبق المغذى و المفيد اللذيذ و هو طبق شوربة الفول النابت الذي يحتوى على نسبة بروتينات عالية و يعطى كذلك الطاقة و انه غير مكلف و فنفس الوقت مغذى جدا جدا و طعمة لذيذ و لايعرفون طريقته
….اولا كيفية تنبيته
المقادير للتنبيت
——————–
2 كيلو فول حبات كبار او و سط و يصبح لون الحبات فاتح و غير احمر
زنبيل (قفة )مصنوع من السعف او علبة تبروى كبيره
قطعة قماش بيضاء نظيفة او منشفه
الطريقه
——————
ينقي الفول من العيدان و الحبات السوداء م يغسل و يوضع فو عاء بلاستيك عميق و يصب علية الماء حتي يغطية و يترك فمكان بارد مدة 6 ساعات اي من بعد العشاء الي الصباح
ويمكن اخذ مقدار من الفول قبل التنبيت لعمل الفول الدمس و هذا حتي لاياخذ الفول المدمس و قت طويل علي النار او و ضع كميات من الفول فالاكياس و وضعها فالفريزر لوقت التدميس و الباقى يغسل و يصفي للتنبيت
فى الصباح لليوم الثاني تغسل القفة اي الزنبيل بالماء و تغسل ايضا المنشفة حتي لايصبح بها اثر للصابون بعدها تعصر و تفرش فداخل الزنبيل و يصفي الفول من الماء و يوضع داخل الزبيل فوق المنشفة و يلاحظ عدم مسك الفول باليد بل من المصفي علي الزنبيل و يغطي الفول باطراف المنشفة و وضع صينية تحت الزبيل و تركة بجانب مجري هواء اي شباك و ملاحظة الفول جميع 4 ساعات و هذا لرش الماء علي المنشفة اذا نشفت و هذا حسب الجو
نلاحظ فاليوم الاول بدا الفول فالتنبيت اي بظهور البرعم و بعد يومين يصبح اكتمل التنبيت و اذا كان لايوجد زنبيل يوضع الفول بعد غسلة فعلبة تبروى بلاستيك و يغطي بالماء و يوضع فالثلاجة جميع 12 ساعة يتم تغيير الماء و بدون لمس الفول باليد و هذا حتي يتم ظهور البرعم للفول و هذا لعدم و جود زنبيل
نلاحظ فاليوم الاول بدا الفول فالتنبيت اي بظهور البرعم و بعد يومين يصبح اكتمل التنبيت و اذا كان لايوجد زنبيل يوضع الفول بعد غسلة فعلبة تبروى بلاستيك و يغطي بالماء و يوضع فالثلاجة جميع 12 ساعة يتم تغيير الماء و بدون لمس الفول باليد و هذا حتي يتم ظهور البرعم للفول و هذا لعدم و جود زنبيل
صورة للفول بعد التنبيت عند هذا ناخذ المقدار المراد عملة للشوربة و هومقدار 2 كاس و الباقى يوضع جميع مقدار طبخة فكيس نايلون و يقفل بالالة او يربط و يوضع فالفريزر
لوقت الاستخدام و بذلك يصبح من يدك و نظيف و له نكهة غير معقوله
لعمل شوربة الفول النابت
——————————-
كان الناس القدامي اي الكبار فالسن جميع شهر او شهرين تقوم ربة البيت بعمل
شربة السنامكى (اى المنقوع) و يتم تناولها لتنظيف البطن و لجميع افراد الاسره
وهى ما يوصي فيها الان الاطباء بقول غسيل المصران بعدها فاليوم الاتي يعمل كطبق مفيد شوربة الفول النابت و سامحونى علي الاطالة و لنبدا فعمل الشوربه
المقادير
—————-
2 كاس فول
راس و سط ثوم مقشر
ملح -فلفل اسود -كمون
قرصين خبز حب
الطريقه
————————-
نحضر قدر و نبدا بازالة البرعم من الفول او تركة حسب ذوقك بعدها و ضع الفول فالقدر و غسلة بعدها يوضع علي النار و يغمر بالماء المغلى و ازالة الريم اذا ظهلرت و هذا حتي لايسود الفول بعدها تقشير الثوم و وضعة علي الفول و تركة علي نار هادئة مدة ساعه
عنداستواء الفول نحاول بطرف الملعقة هرس الثوم بين الملعقة و القدر كما فالصوره
مع اضافة الملح و الفلفل الاسو و الكمون و تركة علي النار قليلا حتي يتداخل الملح مع الفول و بذلك انتهينا من الشوربة و نبدا بعمل الفته
نحضر مقص المطبخ و قدر صغير من الفخار و نقص العيش مربعات صغار و نضعة فالقدر الفخار بعدها ناخذ من شوربة الفول و نسقى العيش فيها و نضع علي الوجة الفول
ويمكن اضافة سمن بلدى علي الوجة و يمكن شوية ثوم مع سمن علي النار حتي يصفر الثوم و يضاف علي الوجة و لكن من الاروع عدم اضافة اي دهون
الشكل النهائى لطبق شوربة الفول النابت
ومعة طبق سلطه
وبالهنا و العافية علي ابدانكم
- شربة النابت
