كيفية طبيخ =النقانق بالصور
السجق الشرقى
نجيب نصف كيلو سجق بلدي من عند الجزار و نقطعة مكعبات و نكون مجهزين معاة طماطتينكبيرة متقطعين مكعبات و ايضا فلفتين رومي علي و احد احمر حامي و كلة مكعبات
نجيب اربع فصوص ثوم مقطع صغير و نحطة فشوية زيت و نشوحهم شوية و ثم نضيف الفلفل الاحمر و بعدية الرومي و شوية و نضيف السجق و نقلب شوية لحد ما لونة يغير و بعدية مكعبات الطماطم و التوابل ( ملح و كمون و فلفل اسمر ) و نقلب علي نار هادية عشان ما ينشفش و ما نطرش نضيف مية ..بس لو حسينا انه عاوز مية يمكن نضيف شوية صغننة جدا
ممكن للي بيحب البصل اكتر من الثوم ( دة مش تراجع عن مبداي و لكنة ارضاء لجميع الازواق ليس للا … ) يحط بصلة مقطعة مع فصين ثوم ..
ايضا يمكن نضيف معلقة صلصة لو حنضيف مياه
وتعملية فساندويتشات بالطحينه
السجق الايطالى
المكونات:
قطع من السجق ساخن او بارد.
(4-5) فلفل اخضر، خالى من البذر و مقطع.
(2) بصل محلي، مقطع.
(2) معلقة ما ئدة من زيت الزيتون.
ملح و فلفل .
الكيفية :
قومى بتسخين الفرن علي درجة حرارة 350 درجة مئوية .
احضرى صينية و ادهنى اسفلها بزيت الزيتون .
اضيفى الفلفل الاخضر و البصل و الملح و الفلفل.
اضيفى قطع السجق علي سطح البصل و الفلفل.
ضعى غطاء من الفويل علي الصينية و ضعيها فالفرن و اتركيها مدة 45 دقائق .
ازيلى غطاء الفويل و اتركيها فالفرن من 7-8 دقيقة .
اقلبى قطع السجق علي الناحية الاخري و اتركية فالفرن من 7-8 دقائق
السحق المنزلى
نص كيلو لحمة مفرومة _ملح _ فلفل _ قرفة _ جوزة الطيب _ نصف كاس ما ء
_شطة حسب الرغبة المصارين و بالتاكيد مش حوصيكي علي التنظيف .
(( و اهم حاجة القمع المخصوص بتاع حشو السجق ))
الكيفية :
نضع التوابل كلها علي اللحمه
اضع الماء علي اللحمة و اخلطهم كويس بايدي لحد اللحمة ما تطري خالص علشان تنزل فالامعاء بسهوله
اضع القمع فاول طرف الامعاء و ايدء انزل فاللحمة المفرومة و انا عمالة ابل صباعي اللي بزوء بية اللحمة بالماء .لحد ما املي الطول اللي امامي و ثم اروح ما شية علية بايدي مبططة مبططة مبططة علشان
في السوي حيملي و يتنفخ المهم بعد ما ابطط ابدء بقي بالنطر احسب طول صباع السجق و اعقد و كمان الصباع اللي بعدة و اعقد و كذا لحد ما حتلاقي حبل السجق اللي بتشوفية عند الجزار اتكون قدامك
تحطيهم فاكياس نايلون و علي الثلاجة و الف هنا و شفا
كيفية تسوية السجق
سجق _ 2 طماطماية كبار _ 2 فلفلة رومي _ فلفلة حامية ( حسب الرغبة )
ملح _فلفل _زيت او سمن
الكيفية :
بطرف السكينة اعمل شق صغير فكل صابع سجق
اضع الزيت او السمن فمقلاية علي النار بعدها اضع الفلفل رومي و الطماطم
تقليبة و ثم احط و حدات السجق و اقلب اقلب بعدها اضع شوية شوية ماء و اغطي المقلاية لحد ما يستوي اعلي النار و اقلب السجق لحد ما يتحمر اروح طافية النار و نعملة سندوتشات بالمستردة او حسب الرغبه
ملحوظة :ممكن نعمل سندوتشات بيض بالسجق بتبقي روعة جدا جدا و من باب التغيير
