بيضتان
صفار البيض عدد 8
كوبان و نص الكوب من الفراوله
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
كوبان من الماء
كوب سكر
لوز مبشور محمص
بسكويت التراميسو
ملعقة فانيلا سائله
كوب و نص سكر بودره
3 قطع جبن ما سكربونى حجم صغير
فراولة مقطعة الي انصاف للتزيين.
كيفية التحضير
قطعى الفراولة الي قطع صغار و ضعيها فقدر علي النار
اضيفى اليها كلا من الليمون و السكر و الماء
اتركيهم علي نار هادئة الي ان تصبح ثقيلة كالقطر
اخفقى كلا من البيض و صفار البيض و السكر الي ان يكون قوامها كالكريمه
اخلطى الكريمة السابقة فحمام ما ئى علي النار الي ان يفوح البيض
اتركى المكونات السابقة الي ان تبرد
اضيفى اليها الجبن و قلبيها بالملعقه
اخلطى المقادير جميعها بالخلاط
عودى الي صلصة الفراولة و اتركيها تسخن قليلا علي النار
اغمسى البسكويت بها بشكل سريع
رتبى البسكويت فقاع صينيه
صبى نص مقدار الخليط الاخر
صبى نص كاس اللوز
كررى العملية السابقه
اتركى الطبق السابق فالثلاجة حتي يبرد
زينى الطبق بقطع الفراوله
التراميسو – الشيف حسن
المكونات و المقادير
ثلاث بيضات؛ بحيث يصبح البياض مفصولا عن الصفار
200 غرام كريم تشيز او مس كربونى تشيز
50 جم قهوة ساده
250 جم اصابع ليدى فينجر
50 جم سكر
2 جم ملح
150 جم سيرب خفيف ساخن
كاكاو بودرة للتزيين
كيفية التحضير
ضعى الكريم تشيز فما كينة و اخفقيها سريعا بعدها اضيفى اليها صفار البيض
ضعى بياض البيض فما كينة اخري حتي تقومى بعمل المارنج
اضيفى الية السكر
لعمل الشربات: ضعى كوبا من السكر مع الماء علي النار و اغلية جيدا، بعدها اضيفى الية القهوه
ضعى الكريم تشيز فو عاء بعدها اضيفى الية المارنج، و قلبية و اضيفى الية مقدارا بسيطا من خليط القهوه
اضيفى نص المقدار فطبق البايركس، بعدها ضعى علية اصابع ليدى المغمسة فخليط القهوه
اضيفى بعد هذا نص المقدار المتبقى و رشى علية بودرة الكاكاو
ادخلية فالثلاجة حتي يتماسك و يكون جاهزا للاكل.
