طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

١. لحمة الشاورما ستكون عبارة عن قطع اصابع طويلة و سميكة بعض الشئ، انا اروع ان اخذ جميع اصبع و اقطعة لاصبعين ( قطعية بالطول) لتكون النتيجة اصبعين نفس الطول و نفس السماكة .

٢. ضعى اللحم فو عاء مسطح او صينية بايركس و اضيفى الليمون و البرتقال و افركى اللحم مع الحمضيات و خلال هذا اعصرى شرائح الليمون و البرتقال .

٣. اضيفى الفلفل و سبع بهارات و الهيل و الخل و اللبن و اخلطيهم جيدا ، اتركى الخليط ينقع حوالى ٤ ساعات اقل شى ( انا اتركة قبل يوم مساء افضل).

٤. فى مقلاة مناسبة يوضع الزيت علي نار قوية و يزال الليمون و البرتقال و يؤخذ كمية من اللحم و اعصرية بيديك ستلاحظين خروج عصارة غير مرغوب بها بعدها ضعية بالمقلاة حتي تنتهى كمية اللحم.

٥. ( اعيد انه يجب ان تكون المقلاة ساخنة جدا جدا لانى لا اريد عصارة اللحم ان تظهر).

٦. يقلبوا حتي يستووا ( لن ياخذوا و قت طويل) بعدها يضاف الملح بعد الاستواء.

٧. عند الاستواء تكونى ربما جهزتى فحمة مشتعلة ،اصنعى حفرة بوسط اللحم و ضعى و رقة سلفان علي شكل حفرة و ضعى بها الفحمة و فوقها القليل من الزيت و غطيها فورا و اتركى الغطاء حوالى خمس الي عشر دقائق.

٨. تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق و بقدونس و مع طماطم و مع صلصة الطحينة و اكيد البطاطس.

٩. لعمل الصلصة : تخلط الطحينة مع عصير الليمون ستلاحظين ان الطحينة اصبحت سميكة و ذلك طبيعى ، اضيفى اللبن و الثوم و اخلطيهم جيدا و اضيفى الملح.