كيفية عمل الكسكسي المفتول
نحط السميد فحاجة و اسعه
ونرش علية مية باصابع ايدينا (هنا عايزين السميد يندي يعني يبقي رطب)
ونفتل السميد براحة بكيفية دايريه
وبعدين نرش دقيق و نفتل بنفس الطريقه
ونكرر العملية نرش مية و نفتل و بعدين نرش دقيق و نفتل
وهكذا لحد ما يخلص الدقيق
وفي احدث مرحلة نفتل شوية زياده
وكدة بيصبح شكله
وبكدة نكون خالصنا الفتل باقل من نصف ساعه
بعدين هنحتاج لغربال عشان لو كان فحبات كبار زياده
ونغربلة بالغربال
دة بعد ما غربلته
شوفة محبب كيف كانة حبات رمل
وهيطلع منة حبات كبار هناخدها و نحطها بالكبه
برمتين هيبقي زاي اللي غربالته
وبكدة خالصنا خالص و جميع زاي بعضة مفيش حبة اكبر من التانية تقريبا
الطبخ: هنحناج حلة الكسكسى
نجيب الجزء اللي فوق
هنحط قطعة قماش نظيفة و خفيفة (دي انا عملاها مخصوص عشان الكسكسي )
وحطيت بها الكسكسي اللي فتلته
وغطيتة باطرف القماشة و ثم بالغطاءالحله
وحطيتة علي الحلة بتعتة و حطيت مية فالحلة من تحت (ممكن تسلقي الفراخ او اللحمة فالمية )
وحطيتة علي النار
ونسيبة مدة ساعة الا ربع (45 دقائق )
بعد ساعة الا ربع بشيلة من الحلة و بقلبة علي الغربال
وبالكبشة بفركة عشان يفك من بعضه
وبحط علية مغرفتين شروبة كبيرة او مية تكون سخنة و بقالب بالكبشه
برجعو تاني علي النار بنفس الكيفية الاولى
وبغطية باطراف القماشة بس مش بحط غطاء الحلة المرة دي و اسيبو علي النار مدة ربع ساعة ( 15 دقائق ) بس
بعد ربع ساعة و بحط علية ملعقتين سمنة فلاحي و اااااو علي الرايحة تدووووووووخ
