كيفية عمل اللحم بالسفرجل
- 1 كلغ من لحم الغنم
- 3 حبة بصل متوسطة الحجم و مقطعة الي شرائح
- قليل من الفلفل الاسود و الزنجبيل المطحون
- قليل من القرفة المطحونة
- قليل من ملون الزعفران
- ¼ كاس من زيت المائدة
- 1 عود قرفة
- 3 ملغقة من العسل
- 150 غرام زبدة
- بضع حبات من السفرجل مقطعة الي ارباع
- ملح بحسب الرغب
الكيفية :
ضعى فقدر قطع اللحم مع زيت المائدة ، الزبدة ، الفلفل الاسود، ملون الزعفران، الزنجبيل، البصل المقطع الي شرائح، و عود القرفة .
اخلطى المكونات و ضعيها علي نار هادئة .
اضيفى قليلا من الماء و اتركى المزيج يغلي.
اضيفى الملح مع التحريك من حين الي احدث و اضيفى الماء عند الحاجة .
عندما ينضج اللحم اضيفى العسل لتحلية المرق و ازيلى عود القرفة .
فى اناء احدث ضعى قطع السفرجل مع قليل من الماء و السكر و مسحوق القرفة علي نار هادئة .
اتركيها الي ان يتبخر الماء و ينضج السفرجل و يتعسل.
قدمى اللحم و المرق المرافق له بعدها زينية بقطع السفرجل
