السبيط او الحبار و هو من نوعيات الراس قدميات ، حيث انه ما هر فالسباحة ، و يمتاز كذلك بالشكل الانسيابى مما يساعدة علي السرعة فالسباحة و من اسمائة كاليمارى فمناطق البحر الابيض المتوسط و السيبيا ، و يمتاز بسرعة اندفاعة حيث اطلق علية سهم البحر ، يتكون السبيط من 12 ذراع 2 منهما تكون اطول من الاخريات ، حيث يستعمل هذة الاذرع فمسك فريستة من اثناء الماصات فنهاية الاذرع ، و عيناة تشبة عينان الانسان و لا يوجد له اجفان ، و يرتشف الماء عن طريق تجويف مركزى فجسمة يظهر من اثناء انبوب مرن ، و له زعانف تشبة الاجنحة تستعمل لعملية التحكم بالاتجاهات .
كيفية طاجن السبيط
طاجن السبيط هى من الطبخات المشهورة فمصر ، و يمتاز السبيط بلحمة الابيض ، و له شكل مخيف و لكن مذاقة طيب ، و طربقة صنع طاجن السبيط هى كما يلى :
مقادير طاجن السبيط
كيلو سبيط منظف جيدا و مقطع حسب الرغبة .
ستة اسنان من الثوم المقطع
راسين من البصل المقطع
بندورة حبة و احده
فلفل اخضر حلو حبة و احده
ملعقة فلفل حار
نصف فنجان صلصة الطماطم .
القليل من الكرفس
ليمون حبتان
خل ابيض معلقتان .
رشة ملح
رشة كمون.
رشة شطة .
نصف فنجان زيت .
كيفية تحضير طاجن السبيط
نقوم بغسل السبيط جيدا بالخل و الملح و هذا لعدة مرات ، لنتخلص من الزناخة و نري ماء الشطف اصبح نظيف و شفاف .
ثم نضع السبيط فصفاية ليتم تصفية الماء منة جيدا .
ثم نحضر البصل و نقوم بتقطيعة الي دوائر ، و نضيف له الثوم المقطع بعدها نقطع البندورة و الكرفس و الفلفل الاخضر الحلو الي قطع صغار .
نضع جميع هذة المكونات فالطاجن او صينية (بايركس) .
ثم نضع البهارت ( الكمون و الشطة و الملح ) علي الخليط ، بعدها الليمون و صلصة البندورة و الخل و نحرك الجميع مع بعض و نضيف اليها الزيت و يقلب .
بعد هذا نقوم باغلاق الطاجن او الصينية بالقصدير بدو اضافة الماء لانة سوف تتكون المياة بدونة و تترك علي نار هادئة .
*يترك حتي تجف المياة عن الخليط و يقلب ، بعدها نضيف القليل من الماء لاكمال الاستواء و تصبح المياة ثقيلة .
