2 كاس دقيق ابيض – طحين
1 حبة بيض
2 معلقة كبار خميره
1 رشة ملح
1 كاس ما ء
4 معلقة كبار حليب بودره
1 معلقة و سط سكر بودره
ربع فنجال شاهى زيت عباد الشمس
1- نقسم الدقيق نصفين و نضع كل المقادير علي النصف الاول و يخلط جيدا
2- نبدا باضافة النصف الثاني من الدقيق بالتدريج مع الماء و نستمر بالعجن حتي تتكون عجينة متماسكه
3- تترك لتتخمر مدة نص ساعه
نستطيع حشوها اي حشوة بعدها تخبز بالفرن
مدة التحضير :ساعة الا ثلث
الكمية تكفى :15 شخص
جنسية الطبق :السعوديه
دسامة الطبق :متوسطه
الطبق يناسب :الجميع
للحصول علي عجينة هشة 00
طرق اعداد العجين كثيييرة و بافكار مختلفة و اغلبها تعطى نتيجة لا باس فيها بالمذاق
ولكن القوام يختلف. السر يكمن فمدة و فترة التخمير و اليكم طريقتى و التي لاقت استحسان الاهل صراحه.
اولا يفضل ان يصبح قوام العجينة رخو الي حد ما .. يعنى زيدى مقدار الماء او الزبادى حبتين
ثانيا يجب ان يصبح التخمير علي مرحلتين – الاولي بعد اعداد العجينة يفضل ان ترتاح مدة ساعة علي الاقل و المرحلة الثانية =بعد تشكيل العجينة سواء علي شكل صمون او بيتزا او حتي محشى يفضل ان يغطي مدة نصف ساعة قبل ادخالة للفرن.
ثالثا عند ادخل العجينة الفرن يجب او يصبح ساخن جدا جدا اثناء اول دقيقتين و بعدين يخفض ليصبح علي المتوسط
