عمل طبخات رمضانية بالصور
المقادير:
20 حبة تمر حجم كبير او متوسط.
علبة قشطة .
علبة حليب محلى.
3 معلقة كبار جبنة بوك / او اي جبنة سائلة .
3 معلقة كبار كاكاو.
كيفية التحضير:
1. نخفق القشطة و الجبنة و الحليب المحلي و الكاكاو و النسكافية مدة دقائق فالخلاط الكهربائى بعدها نبدا باضافة التمر دون النواة حبة حبة حتي يندمج جيدا.
2. لتحضير طبقة البسكويت نطحن البسكويت و نضيف له الزبدة الطرية و نخلطهم جيدا، بعدها نرصة فقالب كبير مستطيل كطبقة اولي و نصب فوقة خليط التمر.
3. ندخل القالب الي الفرن علي درجة 180 مدة 10 – 15 دقائق حتي ينشف قليلا و يكون لون البسكويت ما ئل الي الذهبي.
4. نخرجة من الفرن و نضعة فالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين، و يقدم باردا مع كاس من القهوة .
لمقادير:
3 حبات متوسطة طماطم.
حبة صغار بضل مفروم.1
2 فص ثوم مهروس.
3 معلقة كبار زيت زيتون.
2 معلقة كبار دقيق.
1 مكعب مرق دجاج.
3 كاسات ما ء.
نصف كاس كريمة الطهي.
نعناع جاف.
قطع من خبز القمح الكامل.
2 معلقة كبار شوفان.
كيفية التحضير:
– يوضع فص ثوم مهروس فملعقة من زيت الزيتون و يترك جانبا مدة 10 دقيقة بعدها يصفى.
– يحمص الشوفان فمقلاة فيها الزيت المنكة بالثوم بعدها يحمص التوست بعد هذا فنفس المقلاه.
– يسخن باقى كمية الزيت فمقلاة بعدها يشوح البصل بعدها الثوم بعدها يضاف الدقيق و يقلب مدة دقيقتين بعدها تضاف الطماطم المقشرة او المعلبة .
– يضاف بعد هذا مكعب مرقة الدجاج و الماء و تخفف الحرارة و يترك المزيج مدة 20 دقائق .
– تضاف الكريمة .
– تضرب الشوربة فالخلاط بعدها تسخن مرة اخري و تقدم مع الشوفان المحمص و الخبز و النعناع الجاف.
مقادير كبدة الدجاج بدبس الرمان:
1 كيلو كبدة الدجاج.
0.50 كوب زيت الزيتون.
1 معلقة صغار ملح.
0.50 معلقة صغير فلفل اسود.
2 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم.
0.50 كوب دبس الرمان.
بقدونس مفروم للتقديم.
كيفية عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان:
– ضعى زيت الزيتون فمقلاة و اسعة بعدها علي نار متوسطة الحرارة ليسخن الزيت.
– اضيفى ربع كمية الكبدة الي المقلاة و قلبى بخفة الي ان تجف، بعدها اضيفى بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب الي ان تجف الكمية المضافة اولا، و دعى الكبدة علي النار الي ان يجف ما ؤها تماما.
– اضيفى الملح، الفلفل، الفلفل المفروم و دبس الرمان، و دعى الكبدة تطهي مع دبس الرمان علي نار هادئة مدة دقائق او دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
– اسكبى الكبدة فطبق تقديم و انثرى البقدونس عليها، و قدمى كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرة مع الخبز العربى و البطاطس المقلية .
