مقادير فطيرة الباستيا المغربية باللحم للذواقين
٦ عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة )
٣٥٠ غرام لحم بقر مفروم
١ بصل، مفروم
١ فلفل احمر، مفروم
٢ معلقة صغار بقدونس، مفروم فرما ناعما
١ معلقة صغار زنجبيل، مطحون
١ معلقة صغار كمون ناعم
١⁄٢ معلقة صغار بابريكا
١ معلقة صغار معجون الطماطم
١⁄٢ معلقة صغار صلصة حرارة (هريسة )
١ معلقة كبار زبدة ، مذوبه
٢ معلقة كبار زيت زيتون
فلفل اسود حسب الرغبه
ملح حسب الرغبه
كيفية تحضير فطيرة الباستيا المغربية باللحم للذواقين
١. لتحضير الحشوة : يسخن الزيت فقدر، يضاف اللحم المفروم، البصل، و الفلفل الاحمر و يمزج الخليط جيدا.
٢. يضاف البقدونس، الزنجبيل، الكمون، البابريكا، معجون الطماطم، الصلصة الحارة و الملح و يطهي الكل حتي ينضج اللحم. تضبط كميات البهارات حسب المذاق.
٣. يحمي الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية .
٤. تدهن رقائق عجينة الفيلو بالزبدة ، حتي تصبح مقرمشة عندما تخبز.
٥. يغطي قعر و جوانب صينية مستديرة (قطر 26 سنتم) بثلاث رقائق عجين و توضع الرابعة فالوسط، حتي يكون لدينا طبقتان من عجينة الفيلو فالوسط.
٦. توزع حشوة اللحم بالتساوى علي رقائق العجين، و تثني جوانب الرقائق فوق الحشوة .
٧. توضع رقاقتا العجين المتبقيتان فوق العجينة المحشوة و تغلف بها.
٨. تخبز الباستيا فالفرن مدة 45 دقائق الي ان يكون لونها ذهبيا بعض الشيء، تقدم ساخنة الي جانب طبق من السلطة
