طريقة تجهيز الطاووق
- 6 قطع كبار من فيلية الدجاج .
- 2- 3 معالق من زيت الزيتون .
- القليل من خل التفاح ، بما يتناسب مع كمية فيلية الدجاج المتواجدة .
- كمية قليلة من خل البالسميك ، ( اختيارى ) .
- كمية قليلة رب البندورة ، مع الحرص علي عدم و ضع كمية كثيرة منها .
- كوب من الزبادى .
- البابريكا ، بكمية مناسبة .
- ملعقة صغار من الملح ، حسب الرغبة .
- فلفل اسود ، حسب الرغبة .
- نصف معلقة صغار من الكركم .
- ملعقة صغار من الكزبرة الناعمة .
- ملعقة صغار من الكمون الناعم .
- ملعقة صغار من الشطة ، حسب الرغبة .
- ملعقة صغار من الزنجبيل ، بشكلة المطحون .
- حبة من الفلفل الاحمر الحلو ، ذات الحجم المتوسط ، مقطعة الي مكعبات .
- حبة من الفلفل الاخضر الحلو ، ذات الحجم المتوسط ، مقطعة الي مكعبات .
- حبة من الفلفل الاصفر الحلو ( متوسطة الحجم ) .
- طماطم ( صغار الحجم ) للشواء ، عدد 17 حبة .
- بقدونس و خس مفروم ، للتقديم .
كيفية الاعداد
- نقطع قطع فيلية الدجاج المتواجدة لدينا الي مكعبات صغار الحجم .
- فى كيس من الناليون ضعى جميع من : زيت الزيتون ، خل البالسميك ، خل التفاح ، الزبادى ، رب البندورة ، الملح ، البابريكا ، الفلفل ، الكزبرة ، الكركم ، الشطة ، الكمون و الزنجبيل .
- نضع قطع فيلية الدجاج فداخل كيس النايلون ، مع اقفالة بشكل جيد ، و من بعدها تحريكة بكيفية يغطى فيها الخليط كافة قطع الدجاج بشكل تام .
- فى الثلاجة نضع كيس الدجاج ، لمدة ليلة كاملة ، مع الحرص علي تحريك الكيس بين الحين و الاخر ، و هذا لضمان تغطية الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافى و المطلوب .
- علي نار متوسطة ، نقوم بتسخين مقلاة و اسعة الحجم .
- نوزع قطع الدجاج الفيلية و جميع من مكعبات الفلفل الاصفر ، الاحمر ، الاخضر و الطماطم ، علي اسياخ الشوى الخشبية ، بحيث نضع فكل سيخ كمية مناسبة من قطع الدجاج ، الفليفلة و الطماطم .
- عند الانتهاء من تحضير اسياخ الشيخ طاووق ، نضعها علي المقلاة الساخنة ، مع الحرص علي تقليبها من و قت الي احدث من كل جهاتها ، لضمان نضج الدجاج و حصول الخضراوات علي التحمير اللازم .
- فى طبق التقديم نضع جميع من البقدونس و الخس المفروم ، مع توزيع قطع الشيش طاووق فالطبق .
