من حين لاخر تحتاجين الي التجديد بمطبخ ، و تقديم و صفة متميزة لافراد اسرتك ، بشكل جديد و طعم متميزة ، و من الافكار المميزة التي يمكنك تقديمها لهم هى المعجنات المحشية التي تصلح للافطار او العشاء ، ممكن لاطفالك اخذها معهم للمدرسة بدلا من السندوتشات ، و كذلك لزوجك فالعمل بديلا عن الاطعمة = الخارجية الغير امنة ، و اليكى و صفة بسيطة جدا جدا للمعجنات المحشية
المقادير :
مقادير العجيبنة :
– 3 كاس دقيق
– كاس حليب دافئ
– علبة زبادي
– نص كاس سمن بلدى او زبده
– نص كاس زيت ذره
– 10 معالق حليب باودر
– ملعقة صغار بيكنج باودر
– معلقة خميرة بودره
– معلقة سكر
– ذرة ملح
للحشو :
– سوسيس
– جبنة كيرى او اي نوع حسب الرغبه
– زعتر
– حبة البركة للوجه
كيفية التحضير :
– قومى باحضار و عاء للعمل العجين و ضعى فية الدقيق و ذرة الملح و السكر و اللبن البودرة و الخميرة و البيكنج بودر و اخلصيهم مع بعض
– ضيفى السمن و الزيت و قلبيهم مع بعض جيدا حتي يتجانسوا
– ضيفى علبة الزبادى علي الا تكون ما خوذة من الثلاجة قبل اضافتها و قلبى الخليط جيدا
– ضيفى اللبن الدافئ و اعجنى الخليط جيدا حتي يتجانس العجين و نلفة علي شكل كوره
– نغطى الطبق جيدا و نضعة فمكان دافئ حتي تتخمر العجينة و يتضاعف حجمها مدة ساعة تقريبا
– بعد التخمير قومى بتقطيع العجينة لكورتى مثلا و فردها بسمك 2 سم تقريبا
– لعمل المعجنات المحشية بالنقانق قوى بفرد العجية علي شكل مستطيل
– قطعى العجينة الي مربعات صغار و قومى بوضع جميع مربع قطعة من السوسيس و لفها و وضعها فصينه
– للمعجنات المحشية جبنة ضيفى علي الجبنة قليل من الزعتر و اعجنيها
– افردى العجينة دائرة و قطعيها لمثلثات
– ضعى فالمنتصف حشوة الجبنة و لفى من ناحية قاعدة المثلث و رصيها فصينيه
– اتركى المعجنات بعد حشوها مدة ربع ساعة حتي تتخمر مرة اخرى
– قومى بوضع حبة البركة علي الوجهة و ادهنى و جهة المعجنات باللبن
– ادخلى الصينية الفرن حتي يتحمر الوجة حوالى ربع ساعة
فائدة البايكنج باودر :
– يفيد فتنظيف الخضروات و الفاكهة عن طريق اضافة كمية منة الي الماء و نقع الخضار بها او الفاكهة لفترة .
اضرار البايكنج باودر :
احيانا يصبح مضر بالجهاز الهضمى و هذا عند استعمال كميات كبار منة .
