طرق عمل اللحم البتلو

طرق عمل اللحم البتلو

المقادير:

عرق‏ ‏لحمة ‏ ‏بتلو

عودين كرفس

‏6 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏

‏2 ‏ملعقة ‏ ‏زبده

‏2 ‏ملعقة ‏ ‏ كبار ‏ ‏زيت‏ ‏زيتون

بصلة ‏ ‏ كبار ‏

‏جزره

‏3 ‏ملاعق‏ ‏صغيرة ‏ ‏خل

ورق‏ ‏لورا

‏ ‏ملعقة ‏ ‏صغيرة ‏ ‏بهارات

ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏اسود

كيفية العمل:

قومي بغسل ‏عرق‏ ‏اللحمة ‏ و اربطية ‏بالخيط‏ و اخرمية ‏لوضع‏ ‏فصوص‏ ‏الثوم‏ و قومي بتتبيل ‏العرق‏ ‏بالبهارات‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الاسود‏ بعدها ضعية ‏في‏ ‏اناء‏ ‏كبير‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة ‏ ‏بعد‏ ‏اضافة ‏ ‏القليل‏ ‏من‏ ‏الزبد‏ و شوحية ‏لمدة ‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏.‏

‏- قومي بتقطيع ‏البصل‏ ‏والجزر الى‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة ‏ و ضيفي الية ‏عرق‏ ‏اللحمة ‏ و اتركية ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يذبل‏ بعدها ضيفي ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الماء‏ و اتركية ‏ليغلي‏ و ضيفي الية ‏الخل‏ ‏وورق‏ ‏اللورا‏ ‏ثم‏ ضعية ‏في‏ ‏صينية ‏ و غطية ‏جيدا‏ ‏بورق‏ ‏الالومنيوم‏ و ضعية ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ و اتركية ‏لمدة ‏ ساعة ‏حتي‏ ينضج‏.‏

‏- اتركي ‏عرق‏ ‏اللحمة ‏ ‏ليبرد‏ بعدها زيلي من علية ‏الخيط‏ و قطعية بعدها قدمية باردا و تمتعي باحلي طعم….‏