طرق عمل كبد الفراخ
كبدة الدجاج بالثوم
المكونات و المقادير
كيلو من كبدة الدجاج
حبة بصل مفرومة
5 فصوص ثوم مدقوقة
القليل من الزنجبيل المطحون
3 معالق كبار زبدة
2 مكعب مرقة ما جي
ملح
نصف كاس من الفطر
2/1 معلقة صغار جميع من: كزبرة ، كمون، فلفل احمر
ربع كاس من الكزبرة
نصف كاس عصير ليمون
كيفية التحضير
قومى باذابة الزبدة فو عاء و قلى البصل الي ان يذبل بعدها اضيفى جميع من الزنجبيل و الثوم و حركيهم جيدا
حركى البصل مع شرائح الفطر و اتركيهم علي نار هادئة مدة ثلاث دقائق
اضيفى كبدة الدجاج الي البصل و الفطر و البهارات و مكعب ما جى و حركيهم
غطى الوعاء و اتركيهم علي النار الي ان يلين الدجاج-مدة 15 دقائق فالمتوسط
اضيفى كلا من الليمون و الكزبرة و قلبى الخليط جيدا
اسكبيهم فطبق التقديم و زينى الطبق بشرائح الليمون
كبدة الدجاج بنكهة الشواء
المكونات و المقادير
طبق كبدة دجاج
ثلاث حبات طماطم
حبة بطاطا كبار او متوسطة
حبة كبار فلفل رومى او فلفل اخضر حار
بصلة كبار
ستة فصوص ثوم
ملح ، فلفل اسود
فحمة
كيفية التحضير
قومى بتقطيع الكبدة الي قطع كبار بعدها اغسليها بعدها اغسليها بشكل جيد
قطعى البصلة الي قطع صغار و شوحيها علي النار الي ان تذبل
قومى بتقطيع الفلفل الرومى الي قطع صغار
دقى فصوص الثوم و ضعيها مع الفلفل الرومى علي النار مع البصل فالقدر و حركى المزيج قليلا قطعى الطماطم الي قطع صغار و اضيفيها الي باقى المكونات
اضيفى الملح و الفلفل الاسود و قومى بتغطية القدر حتي تتسبك الطماطم
اضيفى الكبدة بعد هذا الي القدر و غطيه
قطعى البطاطا الي مكعبات صغار و من بعدها قومى بتحميرها
ضعيها مع المقادير السابقة الي ان تنضج
ابعدى الوعاء عن النار
قومى باحضار الفحمة و ضعيها علي النار حتى تحمر
احضرى بعد هذا طبق من الستنلس ستيل و ضعى فية قليلا من الزيت او السمن بعدها ضعية فالقدر و ضعى فية الفحمة
قومى بتغطية القدر فورا و اتركية قليلا ليتشرب بنكهة الشواء بعدها قدميالطبق
