مقبلات المعكرونة المتنوعة
مقادير سباغيتى بالخضار و البشاميل
لسلق المكرونة :
454 غرام معكرونة سباجيتي
1 ليتر ما ء
1 معلقة كبار زيت ذره
رشة ملح
لتحضير حشوة الخضار:
400 غرام خضروات مفرزه
3 طماطم مقطعه
2 فليفلة ملونة مقطعه
2 بصل حجم و سط مقطعه
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة عصفر (كركم)
لتحضير صوص البشاميل:
1 ليتر حليب
2 معلقة كبار زبده
2 معلقة كبار دقيق
رشة ملح
رشة جوزة الطيب
250 غرام جبنة صفراء (او موزاريلا) مبشوره
كيفية تحضير سباغيتى بالخضار و البشاميل
١. فقدر عميق علي نار متوسطة ، يسكب الماء و يضاف الية زيت الذرة و الملح. عند غليانة توضع المكرونة و تترك حتي تنضج، بعدها ترفع الي مصفاة لتصفيتها.
٢. فمقلاة علي نار قوية ، يقلي البصل مع البندورة و الفليفلة ، بعدها تضاف الخضروات المفرزة و الفلفل و الملح و العصفر، تحرك جيدا، و تغطي المقلاة و تترك علي نار خفيفة حتي تنضج الخضار.
٣. لتحضير البشاميل، فقدر عميق علي نار متوسطة ، يسكب الحليب و يضاف الية الدقيق و الزبدة و الملح و جوزة الطيب. تحرك الصوص جيدا حتي تشتد قليلا، و ترفع عن النار.
٤. فطبق بايركس حجم و سط، يرش قليل من الجبنة و تخلط مع معلقتين او ثلاثة من البشاميل لتغطى قعر البايركس.
٥. فو عاء كبير، تخلط الخضار مع السباجيتى و يمد الخليط فالبايركس، بعدها توزع صوص البشاميل فوق المكرونة و ترش عليها الجبنة المبشورة .
٦. تدخل صينية السباجيتى بالخضار و البشاميل الي الفرن حتي تذوب الجبنة و تتحمر قليلا.
مقادير مكرونة بالزبادى و الثوم
2 كاس معكرونة مسلوقه
2 كاس زبادي
1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيره
2 فص ثوم مهروس
2 معلقة كبار زيت زيتون
عصير ليمونه
رشة ملح
رشة نعناع يابس للتزيين
كيفية تحضير مكرونة بالزبادى و الثوم
١. فو عاء، تخلط المعكرونة مع الجزر و زيت الزيتون و الملح و الثوم و عصيرالليمون.
٢. يضاف الزبادى بالتدريج و تخلط كل المكونات جيدا.
٣. تسكب المكرونة بالزبادى فصحن التقديم، و تزين بالنعناع اليابس.
- مقبلات المعكرونة
