وصفات حلويات رائعة بالمقادير

وصفات حلويات جميلة بالمقادير

كريم كراميل بالعسل و الموز

المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراما من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراما من العسل

3 حبات من الموز او ما يعادل 500 غرام


كيفية التحضير:

1- فقدر، يوضع الماء و حليب البودرة علي نار متوسطة مع نص كمية السكر حتي الغليان، مع التحريك المستمر. بعدها يوضع ذلك المزيج جانبا.

2- بعده، يخلط البيض جيدا مع كمية السكر المتبقية و الفانيليا، و يسكب ذلك الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل علي نار متوسطة الي ان يغلى و يكون لونة ذهبيا.

4- توضع نص كمية العسل المحروق فو عاء مخصص للكريم كراميل، و يسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع ذلك الوعاء فصينية تحتوى علي قليل من الماء فقعرها، و يتم ادخالها الي الفرن علي حرارة 150 درجة مئوية مدة 40 دقائق . بعدها توضع فالبراد.

5- تقلب فو عاء عند التقديم.

وفى هذة الاثناء، يقطع الموز، و تضاف الية كمية العسل المحروق المتبقية .


ويزين الموز المغطي بالعسل الكريم كراميل

*****************

وصفة حلو «كانولي» من صقلية

* المواد:

– 150 غرام دقيق (طحين) – 15 غرام كاكاو مر – 30 غرام زبدة – بيضة و احدة (اختياري) – 25 غرام سكر – 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) – قليل من الزيت و الملح و البيكربونات

* مواد الحشوة :

– نص كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج – 250 غرام سكر ناعم – 100 غرام شيكولاتة غير محلاة مقسمة الي قطع صغار – قطع من الفواكة المجففة كالكرز او قشر البرتقال او القرع الابيض – 50 غرام فستق مهروس – قليل من القرفة الناعمة – لمدة التحضير: 4 ساعات

* كيفية التحضير:

اخلط مواد العجين و رققها بالشوبك بعدها قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات بعدها لفها بشكل اسطوانى و اقليها بالزيت بعد ادخالها فالقالب و حين تتلون بلون ذهبى يبدى انها ربما نضجت اخرجها و اتركها تبرد.

ينبغى لتحضير الحشوة خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم بعدها اضف الشيكولاتة و الفواكة المجففة و ادخلها الي الاسطوانات الناضجة و اضف قطعة من البرتقال المجفف و رشة من القرفة و السكر الناعم و الفستق

• صور وصفات حلو