الشعرية بالدجاج -السفة مدفونة بالدجاج
للسفه
شعرية سفه
اربع ملاعق زيت نباتيه
ملح
كاسين ماء صغار تقديرية فقط
الدجاج
كليو دجاج
ثوم
قزبر و بقدونس
زيت نباتيه
بصله
ملعقة كبار عسل
ملح
فلفل اسود
زعفران حر
قرفه
زنجبيل
زبيب
لوز مقلي
سكر صقي
قرفة
الطريقه
نفرش السفة فطبق كبار و ندهنها بالزيت جيداا و نضها في
الكسكاس تتفور لمدة ربع ساعه
نعيدها للطبق و نرش عليها كوب ماء و نفككها بايدينا و نعيدها للكسكاس مرة اخري لمدة ثلث ساعه
نضعها علي الطبق من جديد و نرشها بالماء مرة اخري و نفككها بايدينا و نعيدها للكسكاس مرة ثالثة لمدة ثلث ساعه
فقط يجب ان نحرص علي ان لا تتعجن
ثم نضعها فالطبق و نرشها بالسكر الصقيل جيداا و نفككها
كذلك ايدينا
الدجاج
نضع البصل علي النار فطنجرة مع الزيت
نضيف الدجاج و الثوابل كلها و نحرك
نضيف كوب صغير ماء و نترك المرق و الدجاج علي نار هادئة لتستوى بمهل
عندما ينضج الدجاج ندخلة الفرن ليحمر و نضع الزبيب فقدر مع القليل من المرق و سط الطنجرة و نتركة يستوى مع المرق
فى طبق التقديم نضع نص كميه
وفوقها الدجاج و المرق و اللوز مهرمش
ثم نضع ما تبقي من السفة فوقها و نزين بالسكر كلاصى و القرفة و اللوز و الزبيب
