وصفة المسقعة و لا اروع
. دعى عنق حبات الباذنجان موصولة بها. باستخدام مقص المطبخ تخلصى من الاطراف الجافة للاعناق. باستخدام سكين حادة قشرى الباذنجان علي شكل خطوط عريضة .
2. فمقلاة عميقة ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعى المقلاة علي نار متوسطة الي ان يسخن الزيت تماما.
3. اقلى حبات الباذنجان الي ان تصبح ذهبية اللون. انقلى حبات الباذنجان علي قطعة من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
4. فمفرمة اللحم ثبتى القرص ذو الثقوب الصغيرة . ضعى طبق عميق تحت المفرمة .
5. افرمى اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الاخضر و البقدونس. اضيفى البهار، الملح، الفلفل، القرفة و البقسماط. باستخدام معلقة بلاستيكية قلبى اللحم الي ان يتجانس و تختلط مع بقية المواد. شكلى خليط اللحم الي اصابع متوسطة الحجم.
6. فمقلاة و اسعة ضعى قليل من زيت الذرة . ضعى المقلاة علي نار متوسطة الي ان يسخن الزيت.
7. اضيفى اصابع اللحم. قلبى اصابع اللحم الي ان تصبح ذهبية اللون.
8. صلصة الطماطم: فمقلاة و اسعة ضعى الزيت و البصل. ضعى المقلاة علي نار متوسطة . باستخدام معلقة خشبية قلبى البصل الي ان يلين. اضيفى الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر. دعى الصلصة علي النار لتطهى مدة ٥ دقائق.
9. ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.
10. احضرى طبق فرن مناسب للتقديم علي المائدة او اطباق فرن فردية .
11. و زعى نص كمية الصلصة فالطبق.
12. باستخدام سكين حادة اعملى شق فحبات الباذنجان. ضعى اصبع من اللحم فداخل جميع حبة باذنجان. ضعى الباذنجان علي الصلصة فالطبق. و زعى بقية الصلصة .
13. ضعى المسقعة فالفرن مدة ٦٠ دقائق الي ان تتسبك.
14. اخرجى المسقعة من الفرن. و زعى الصنوبر بعدها قدميها.
