يوم 23 سبتمبر 2020 الأربعاء 4:18 مساءً

طريقة عمل البرياني منال العالم

كيفية عمل البرياني منال العالم

صور

مقادير الوصفه

3 كاس ارز بنجابي المهيدب

2/1 كاس زيت

3 حبه متوسطة بطاطس، مقطعة مكعبات

1 قطعة ورق غار

1 حبه قرنفل ، صحيح

1 حبه هيل، صحيح

1 كيلو قطع لحم بقر او خروف

2 حبه كبار بصل، مفروم

4 فص ثوم، مفروم

1 معلقه كبار زنجبيل ، مفروم

2 قرن فلفل احمر شطه ، مفروم

1 معلقه كبار بهارات البرياني

2 معلقه صغار ملح

2/1 معلقه صغار فلفل اسود

2/1 معلقه صغار كزبره ناعمه

1 معلقه صغار هيل مطحون

2/1 معلقه صغار كركم

2/1 معلقه صغار زعفران

1 كاس كزبره خضراء، مفرومه

2/1 كاس لوز و كازو مقلي

كيفية التحضير

1. اغسلي الارز مع تغيير الماء عده مرات الى ان يكون الماء صافيا، انقعي الارز بماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقه .

2. بقدر متوسط الحجم سخني الزيت و اضيفي البطاطس، قلبي البطاطس الى ان تصبح ذهبية ، اتركيهاجانبا.

3. الى نفس الزيت بالقدر، اضيفي ورق الغار، القرنفل و الهيل الصحيح. قلبي لبضع ثواني الى ان يكون الغار ذهبي اللون، اضيفي اللحم و قلبي 3 4 دقيقة الى ان يكون ذهبي اللون.

4. اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل و الشطه ، قلبي الى ان يكون الخليط ذهبي اللون، اضيفي البهارات، الملح، الفلفل، الكزبره ن الهيل، الكركم و الزعفران. اغمري اللحم بالماء ، اسلقي 30 40 دقيقه الى ان ينضج اللحم و يتشرب كافه الماء، اضيفي الكزبره و قلبي.

5. بقدر كبير اغلى حوالي 10 كاس من الماء ، اضيفي معلقه كبار ملح و 2 معلقه كبار زيت ذره , اضيفي الارز بعدها دعيه يغلي مره ثانية =6 8 دقيقة الى ان يقترب الارز من النضج. صفي الارز.

6. بقدر متوسط الحجم ضعي نص مقدار الارز المسلوق، ضعي خليط اللحم بعدها ضعي فوقه البطاطس، و زعي فوقه بقيه الارز. غطي القدر و اتركيه على نار هادئه 10 دقائق. ضعيه بطبق التقديم و ضعي فوقه المكسرات.

 

895 views