4:45 صباحًا الخميس 23 نوفمبر، 2017

طريقة عمل طاجن الخوخ

طريقَة عمل طاجن ألخوخ

المقادير

الصلصه

قطع لحم دِجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل أسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 ملاعق زيت

يحمس ألبصل مَع أللحم جيدا فِى ألزيت مَع ألملح
ثم يضاف ألماءَ ألكافى و يضاف أليه ألحمص

والتوابل و تغطى ألطنجره على نار متوسطة حتّي ينضج أللحم و ألحمص

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصله مفرومه ناعما

ملح

فلفل أسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كُل ألمكونات و نشَكل كريات صغيرة

و نقليهم فِى ألزيت حتّي يصبح لونهم محمر و يترك جانبا حتّي يبرد

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقه و مقشره و مهروسه جيدا مَع حبه بيض و ملعقة كبيرة مِن ألزبدة

والملح و ألفلفل ألاسودِ و يمزج ألخليط حتّي تصبح ناعمه

ويَجب أن تَكون جافة قلِيلا حتّي تتماسك عِندِ ألتغليف

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

خذى عدَدِ ألكريات مِن أللحم ألمفروم ألباردِ أولا

ثم نفْس ألعدَدِ مِن كريات ألبطاطا ألمهروسه ألباردة

خذى كريه بطاطا فِى راحه يدك و أحفريها برفق قدر ما تدخل كريه أللحم ألمفروم

غطى أللحم باعاده تشكيل ألكره برفق و أعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين مِن تشكيل حبات ألخوخ ألموضوعه فِى طبق او صينية

ادخليها ألثلاجه مدة ست ساعات تقريبا حتّي تبردِ تماما

القلي:

طحين فرينه

زيت

مريرى ألكريات فِى ألطحين و أقليها فِى ألزيت ألساخن مِن كُل جانب و بَعدما تنتهى مِن قلى كُل ألكريات ضعيها فِى طبق مَع أللحم ألمطبوخ

رشى ألطبق بالبقدونس و قدميه مَع ألليمون

340 views

طريقة عمل طاجن الخوخ