11:38 مساءً الأربعاء 13 نوفمبر، 2019


طريقة عمل طاجن الخوخ

طريقة عمل طاجن الخوخ

المقادير

الصلصة

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 ملاعق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافى و يضاف الية الحمص

والتوابل و تغطي الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم و الحمص

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

صور

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كل المكونات و نشكل كريات صغيرة

و نقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم محمر و يترك جانبا حتى يبرد

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة و مقشرة و مهروسة جيدا مع حبة بيض و ملعقة كبيرة من الزبدة

والملح و الفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

خذى عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة

خذى كرية بطاطا في راحة يدك و احفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم

غطى اللحم باعادة تشكيل الكرة برفق و اعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما

القلي:

طحين فرينة

زيت

مريرى الكريات في الطحين و اقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهى من قلى كل الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

ر شي الطبق بالبقدونس و قدمية مع الليمون

482 views