9:34 صباحًا الخميس 22 فبراير، 2018

طريقة عمل طاجن الخوخ

طريقه عمل طاجن ألخوخ

المقادير

الصلصه

قطع لحم دِجاج أو غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل أسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 ملاعق زيت

يحمس ألبصل مَع أللحم جيدا في ألزيت مَع ألملح
ثم يضاف ألماءَ ألكافى و يضاف أليه ألحمص

والتوابل و تغطي ألطنجره علي نار متوسطه حتي ينضج أللحم و ألحمص

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصله مفرومه ناعما

ملح

فلفل أسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كُل ألمكونات و نشَكل كريات صغيره

و نقليهم في ألزيت حتي يصبح لونهم محمر و يترك جانبا حتي يبرد

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقه و مقشره و مهروسه جيدا مَع حبه بيض و ملعقه كبيره مِن ألزبده

والملح و ألفلفل ألاسودِ و يمزج ألخليط حتي تصبح ناعمه

ويَجب أن تَكون جافه قلِيلا حتي تتماسك عِندِ ألتغليف

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

خذى عدَدِ ألكريات مِن أللحم ألمفروم ألباردِ أولا

ثم نفْس ألعدَدِ مِن كريات ألبطاطا ألمهروسه ألبارده

خذى كريه بطاطا في راحه يدك و أحفريها برفق قدر ما تدخل كريه أللحم ألمفروم

غطى أللحم باعاده تشكيل ألكره برفق و أعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين مِن تشكيل حبات ألخوخ ألموضوعه في طبق أو صينيه

ادخليها ألثلاجه مده ست ساعات تقريبا حتي تبردِ تماما

القلي:

طحين فرينه

زيت

مريرى ألكريات في ألطحين و أقليها في ألزيت ألساخن مِن كُل جانب و بَعدما تنتهى مِن قلى كُل ألكريات ضعيها في طبق مَع أللحم ألمطبوخ

رشى ألطبق بالبقدونس و قدميه مَع ألليمون

349 views

طريقة عمل طاجن الخوخ