4:19 صباحًا الأربعاء 26 سبتمبر، 2018

طريقة عمل طاجن الخوخ


طريقة عمل طاجن الخوخ

المقادير

الصلصه

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 ملاعق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف اليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجره على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصله مفرومه ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج كل المكونات و نشكل كريات صغيرة

و نقليهم في الزيت حتى يصبح لونهم محمر ويترك جانبا حتى يبرد

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

التغليف

كيلو بطاطا مسلوقه ومقشره ومهروسه جيدا مع حبه بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمه

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

صورة طريقة عمل طاجن الخوخ

خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسه الباردة

خذي كريه بطاطا في راحه يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كريه اللحم المفروم

غطي اللحم باعاده تشكيل الكره برفق واعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعه في طبق او صينية

ادخليها الثلاجه مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما

القلي:

طحين فرينه

زيت

مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كل الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

رشي الطبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون

379 views

طريقة عمل طاجن الخوخ