القهوة العادية
المكونات و المقادير
المكونات : بن (قهوة عربي)
2-هيل
3-ماء
المقادير للدلة المتوسطة الحجم:
ملعقتين بن
نص الدلة ما ء
ملعقة هيل
كيفية التحضير
نضع الماء علي الدلة و نوضعهما علي النار لكى تغلي
ونات بدلة التي نباشر فيها و نضع عليها الهيل
حينما تغلى الماء نخفف درجتها و نوضع عليها البن
حينما تغلى نضعها علي دلة المباشرة و بعد ذالك
بالهنا و الشفا
القهوة المثلجة
المكونات و المقادير
فنجان و نص من و رق الشاى الاحمر
فنجانين سكر او حسب الرغبه
ماء صحة لتر
اختيارى معلقة صغار من جميع من ماء و رد و زعفران
كيفية التحضير
يصب الماء المغلى علي اوراق الشاى و يغطي الابريق
ويترك لمدة ثلاث دقيقة ليختمر الشاى بعدها يصب
ويحلي حسب الذوق
القهوة التركية
التعريف بالوصفه
القهوة التركية متوسطة القلية و ناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبه
المكونات و المقادير
فنجانين ما ء
ملعقة صغار سكر (او بدون حسب الرغبة )
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
كيفية التحضير
ضعى الماء فركوة صغار و اضيفى السكر و البن و حركى علي نار معتدلة الحراره
عندما تغلى القهوة خففى النار و اغلى مدة دقائق مع رفع الركوة و اعادتها
قدمى القهوة التركية ساخنة
كيفية التقديم: فكوب صغير
القهوة الخليجية
المكونات و المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجة فاتحة و خشنة (خليجية )
ملعقتين صغيرتين هال
نصف معلقة صغار زعفران
ملعقتين اكل ماء و رد
لتر ما ء
كيفية التحضير
يغلي الماء بعدها تضاف القهوة و تغلي ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقيقة حتي ينزل التفل فقاع الاناء
ضعى الهال و الزعفران و ماء الورد فالدلة و اسكبى فوقها القهوه
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء و العافية
القهوة السعودية
التعريف بالوصفه
تعد القهوة العربية من الاساسيات لاكرام الضيف ..
بل و مشروب يومي لاغلب الناس …وتختلف فالاعداد من منطقة لاخري ..
المكونات و المقادير
بن (للقهوه)
هيل
زعفران
ربع معلقة صغار من الزنجبيل
كيفية التحضير
اعداد البن
يحمص البن علي النار الى ان يكون لونة بونى غامق
وقبل ان تطفى النار ضعى معة من بخور مستكى و قليل من الشيبة و استمرى فالتحميص قليلا تم اطفى النار.ثم يطحن جيدا..
كيفية عمل القهوه
حسب الكمية ضعى معلقة من القهوه
وربع معلقة صغار من الزنجبيل .وضعى علية الماء المغلى .وتستمرمدة طويلة علي النار
نضع الهيل فالترمس ..او الدلة ..وتصب القهوة عليها ..وتقدم
القهوة بالحليب
المكونات و المقادير
حليب
سكر
بن
كيفية التحضير
نغلى الحليب و من بعدها نسكبة فكاس و نضيف الية السكر حسب الرغبة و ربع ملعقة شاى بن و نحركة جيدا
ملاحظة
ضرورى يصبح الحلليب ساخن كى يذوب فية البن
وبالعافية
قهوة الموكا
المكونات و المقادير
2ملعقة طعام سكر
2ملعقة طعام كاكاو باودر
2ملعقة طعام قهوة سريعة الذوبان
3كاسات حليب
1ملعقة صغار فانيلا سائلة او رشة اذا كانت بودرة بس بعد التسخين
كيفية التحضير
فى قدر بكون له يد طويلة ضعى السكروكاكاووالقهوة و الحليب و حركيهم حتي يكون المزيج ناعم و بعد ما تحركيهم ضعيهم علي نار متوسطة حتي يسخن بدون ما يغلى لان الغليان يغير الطعم بعدها ينزع من النار و يحرك معة الفانيلا و تسكب بالاكواب
بالتاكيد هذى كيفية الموكا العادية يمكن تضعى اعواد شوكولا فالكوب و تحرك لتذوب .
القهوة التركية بالكاكاو
التعريف بالوصفه
للتعير فالنكهة ..يضاف الكاكاو
المكونات و المقادير
كوبين حليب مراعي
ملعقة صغار كاكاو
+ معلقتين صغيرتين قهوة تركية
كيفية التحضير
توضع فالابريق المخصص لها.. و نخليها الي ان تغلى و تصفي عند التقديم فكاسات و يمكن نضربها فالخلاط الكهربائى اذا حبينا تكون لها رغوة و التحلية اختيارى عند التقديم ….
كيفية التقديم: توضع فالكوب الخاص به
اسبرسو :
هى قهوة ايطالية خفيفة و غامقة جدا جدا , تقدم ففنجان صغير مع صحنة يشبة فالشكل الفنجان التركى , و لكنة عادة يصبح سميكا و ابيض اللون , و تقدم الاسبرسو كذلك بما يسمي Double Espresso او Doppio Espresso و هى تقدم ففنجان كبير للمحترفين فشرب القهوة , و المحترفون عادة ياخذونها بدون تخفيف او سكر , اما الاخرون فيقدم اليهم السكر الاسمر ان ارادوا تخفيفها , كما ان البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , و هنالك كذلك الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جدا جدا مع الحرص علي ابقائها بالكثافة نفسها .
القهوة الايرلندية :
وهى قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة و تقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee:
هى قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , و يرش علي الوجة كريمة مخفوقة و فوقها دارسين ناعم و سكر اسمر .
الكابتشينو
المكونات و المقادير
2 معلقتين صغيرتين من النسكافيه
4 معالق متوسطة من الحليب البودر
وقوطى و احد من حليب ابو قوس ((ولا يستحب غيرة لانة فية الرغوة اكثر ))
وسكر علي حسب الكميه
و3 كاسات من الماء
وعلبة ماء فاضية صغار ك((مسافي..))
كيفية التحضير
يسخن الماء و يضع علية النسكفية بعدها بعدين السكر و الحليب …وفى هذة الخلال قومى انت بوضع حليب ابو قوس نص القوطى فعلبة الماء ((ورجى )) العلبة جيدا حتي تخرج لك رغوة و مع اضافة القليل من السكر و عندما تنتهى من النسكفية ضعية علي الكوب و لكن ضعى مساحة اي انج ما تترسين الكوب كلة لا حطى مساحة بسيطة عشان الرغوة اللى سويتيها بالعلبة تحطيها فوق النسكفية و بدون تحريكة بالملعقة و بعدين بتشوفين انج سويتى احلي نسكفية بالعالم و بايدج بدون استعمال الالات و بقبل ما تقدمين الكوب الكابتشينو
كيفية التقديم: يزين بقليل من بودرة النسكافية فوق الرغوة
و بالهنا ءو العافيه
