كيفية لازانيا حورية المطبخ
مقادير لازانيا بولونيز
٥٠٠ غرام لازانيا
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم
٢ كاس فطر، مقطع الي شرائح رفيعه
٢ كاس بصل، مقشر و مفروم
٣⁄٤ كاس معجون الطماطم
٣⁄٤ كاس صلصة الطماطم
٢ معلقة كبار زيت زيتون
٢ معلقة كبار خل بلسميك
١⁄٢ معلقة صغار زعتر يابس
٢ كاس مرقة دجاج
١ ١⁄٢ كاس جبن برمزان، مبشور
١⁄٤ معلقة صغار جوزة الطيب، مبروشه
لتحضير صلصة البيشاميل
٣٠٠ غرام زبده
٣٠٠ غرام دقيق
٢ ليتر حليب سائل
٢ معلقة كبار جوزة الطيب، مبروشه
ملح حسب الرغبه
بهار حسب الرغبه
كيفية تحضير لازانيا بولونيز
١. يسخن الزيت فقدر كبار ، بعدها يضاف اللحم و البصل و تترك القدر علي نار متوسطة . يحرك اللحم و البصل مدة 10 دقيقة او الي ان يكون لون اللحم بنيا ، بعدها يرش الملح و الفلفل الاسود.
٢. يضاف الفطر و الصعتر و الخل و معجون الطماطم و صلصة الطماطم و مرق الدجاج. و عندما يبدا المزيج بالغليان، تخفف النار و يترك المزيج علي النار الي ان يتبخر معظم السائل مع التحريك المستمر.
٣. لتحضير صلصة البيشاميل، تذوب الزبدة فقدر، و يضاف الدقيق و يحرك علي نار متوسطة الي ان يكون المزيج مفتتا. بعدها يضاف الحليب تدريجيا و يواصل التحريك حتي يمتص الدقيق الحليب كله. يرش الملح و البهار و جوزة الطيب و يحرك جيدا. بعدها ترفع القدر عن النار.
٤. يحمي الفرن علي درجة حرارة 180 د.م. (350 ف.).
٥. يسكب كاس من صلصة البيشاميل فقعر صينية .
٦. توضع طبقة من اللازانيا فوق الصلصة ، بعدها طبقة من اللحم تغطي مجددا بطبقة غنية من البيشاميل، و ترش الجبنة المبشورة . تكرر هذة العملية مرتين او ثلاث مرات، علي ان تكون الطبقة الاخيرة مغطاة بصلصة البيشاميل. ترش جوزة الطيب و الجبنة فوق الطبقة الاخيرة .
٧. توضع الصينية فالفرن مدة 40 دقائق تقريبا او الي ان يكون لون اللازانيا ذهبيا. بعدها تترك 10 دقيقة حتي تبرد.
٨. يقدم ذلك الطبق فاترا.
- لازانيا
- لازانيا حورية المطبخ
