مقادير البقلاوة بالصور
مقادير بقلاوه
١⁄٢ كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة )
٣⁄٤ كاس زبده
٣ كاس فستق حلبي، او جوز مطحون طحنا خشنا
القطر
١ ١⁄٢ كاس ما ء
٢ ١⁄٢ كاس سكر بودره
٢ معلقة صغار عصير ليمون حامض
٢ معلقة صغار ماء الورد، او ماء الزهر
كيفية تحضير بقلاوه
١. للقطر: يغلي الماء و السكر فقدر و يترك علي نار متوسطة الي ان يشتد قليلا، بعدها يضاف عصير الليمون الحامض و ماء الورد او ماء الزهر. يترك جانبا حتي يبرد.
٢. للبقلاوة : تدهن صينية (اصغر من حجم و رقة عجينة البقلاوة ) بالزبدة .
٣. توضع نص اوراق البقلاوة فالصينية و تدهن جميع منها بالزبدة بواسطة فرشاة او رقعة مغمسة بالزبدة .
٤. يرش الجوز او الفستق الحلبى بصورة متساوية علي الاوراق. بعدها توضع اوراق البقلاوة المتبقية فوق الفستق بعد دهنها بالزبدة ايضا.
٥. تقطع طبقات البقلاوة علي شكل ما سة ، بحسب الحجم المطلوب، مع الحرص علي اختراق كافة الطبقات بواسطة السكين.
٦. يحمي الفرن علي حرارة 180درجة مئوية (350 درجة فاهرنهايت)، و تخبز البقلاوة فية الي ان ترفخ و يكون لونها ذهبيا حوالي 30 دقائق .
٧. عندما تجهز البقلاوة ، يتم اخراجها من الفرن و يسكب عليها القطر البارد بعدها تترك لتبرد قبل فصل القطع بعضها عن بعض و تقديمها.