اولا المقادير :
حبة بصل مفروم ناعم – ملعقة ملح صغار – ربع ملعقة صغار بهارات- حبة جزر – حبة كرت مقطع – كربس مقطع – جرمات من الفراخ- كجم بندورة مقشرة و مقطعة
1- تنظف الفراخ بالملح بعدها نقليها فجزء من السمنة حتي الاحمرار بعدها نضيف البندورة المقطوعة و باقى المقادير و الملح و البهار الحب و الماء و معجون البندورة الى الدجاج و يترك المزيج يغلى حتي ينضج
2- ينقي الارز بعدها ينقع بالماء لفترة طويلة جدا جدا بعدها تضع السمنة فقدر احدث و تقلى معها البصل
3- صفي الارز من الماء بعدها ضعية على البصل المقلي و يقلب و ممكن اضافة حبات البندورة هنا
4- ضعي الارز بطبق و ضعى علية مرقة الدجاج و اتركية على النار لفترة
5- يقلب الارز و يترك ليبرد
6 – انزعي العظام من الدجاج و ضعيها على طبق التقديم
