المقادير :
ارز بسمتي: 3 اكواب
الدجاج: دجاجتان (مقطعة 4 قطع)
بندورة : 2 حبة (مقشرة و مفرومة )
البصل: 2 حبة (مقطعة شرائح و محمرة بالزيت)
معجون الطماطم: 4 معالق كبيره
مرق دجاج: 2 مكعب
الثوم: 3 فصوص (مهروس)
ملح: نص معلقة صغيره
فلفل اسود: نص معلقة صغيره
بهارات مشكلة : نص معلقة صغيره
القرفة : نص معلقة صغيره
هيل: نص معلقة صغار (مطحون)
زيت الزيتون: 3 معالق كبيره
زيت ذرة : معلقة كبيره
صنوبر: حسب الرغبة (للتزيين)
لوز: حسب الرغبة (للتزيين)
كيفية التحضير
1. نضع البندورة و الثوم المهروس و مكعبات مرقة الدجاج و معجون البندورة فخلاط كهربائى ليهرس جيدا
2. نضع جزء من الخليط بقدر فية زيت و نضيف البهارات و نحرك حتي يغلى المزيج
3. بعدها نضيف ماء مغلى حوالى ¼ كوب
4. نضيف الارز المنقوع مسبقا
5. نضيف عصرة ليمون و زيت زيتون علي مزيج البندورة المتبقى و ندهن بة الدجاج و يوضع بصينية بها قليل من الماء و تغطي بورق الالمنيوم و توضع بالفرن علي حرارة 180- 200 مدة ساعة و نص بعدها نرفع القصدير و يحمر و جة الدجاج
6. نسكب الارز فطبق التقديم و نضيف علي الوجة الدجاج المحمر و يزين باللوز و الصنوبر
