طريقة عمل الارز بالخلطة

كيفية عمل الارز بالخلطة

مقادير ارز بالخلطه


٣ كاس ارز مصري، مغسول و مصفى


١⁄٢ كيلوغرام كبدة بقر، مقطعة قطع صغيره


١ بصلة كبار ، مبشوره


٢ معلقة كبار سمن


٢ معلقة كبار سكر


٢ معلقة كبار زيت ذره


١ معلقة صغار قرفة ناعمه


١ معلقة صغار ملح


١ معلقة صغار فلفل اسود


للوجه:


١ كاس لوز، مسلوق و مقشر


١⁄٢ كاس زبيب


بندق او عين جمل حسب الرغبه


٣ كاس مرقة دجاج، او 3 كاس ما ء


كيفية تحضير ارز بالخلطه


١. لتجهيز الخلطة ، نضع الزيت فقدر و نضعة علي النار حتي يسخن, و نضيف البصلة المبشورة و تقلب قليلا بعدها نضيف الكبدة و نقلب مرة اخرى, بعدين نضيف معلقة صغار من جميع من الملح, الفلفل الاسود و القرفة حسب الرغبة و نتركها حتي تتشرب الكبدة و تشوح و نضيف ماء كلما احتاجت حتي تنضج.

٢. يسلق اللوز و يقشر و يحمر قليلا فالسمن و يترك جانبا.

٣. نحضر قدر احدث و نضع السمن حتي يسخن بعدها نضيف الارز و معلقة صغار من جميع من الملح, الفلفل الاسود, قرفة بعدها نضيف السكر و نستمر فالتقليب حتي يحمر الارز و يكون لونة بني فاتح بعدها نضيف الماء او المرقة .

٤. نضيف الزبيب, جزء من اللوز و جزء من الكبدة الي الخليط و يترك الباقي لتزيين الوجة .

٥. نضع الارز علي نار هادئة بعد ان يغلي قليلا حتي تمام النضج بعد هذا يسكب فصحن كبير و يجمل الوجة بباقي الخلطة و الكبدة و بالهناء و الشفا.