الاومليت طبق خفيف و لذيذ و سهل و سريع التحضير ، فكيف تعدين الاومليت بمختلف نوعياتة و بطرق متعددة
الاومليت بالجبن
المكونات و المقادير
كوب جبن مبشورة من اي نوع مفضل
4 بيضات
½ معلقة صغار ملح
ملعقة كبار بقسماط فتات خبز 2
ملعقة صغار زبدة
4 معالق كبار ماء ساخن
كيفية التحضير
قومى بفصل صفار البيض عن بياضة جيدا
اضيفى الي الصفار البقسماط و الجبن فالماء الساخن مع التقليب مع ربع معلقة صغار ملح
يفصل بياض البيض جيدا مع ربع معلقة الملح المتبقية حتي يرتفع و لكن تاكدى ان لا يجمد
يضاف البياض الي خليط صفار البيض و الجبن بحرص
يقلب بخفة من اسفل الي اعلي حتي يندمج الخليط جيدا
نضع الزبد فمقلاة و نتركها الي ان تذوب
يصب خليط البيض و يترك حتي ياخذ لونا ذهبيا ببطء علي نار شبة هادئة
يوضع فالفرن تحت الشواية حتي ينضج الوجة و ياخذ نفس هذا اللون الذهبي
الاومليت الاسباني
المكونات و المقادير
5 بيضات مخفوقه
بصلة متوسطة سميكة مقطعة الي انصاف
15 و رقة سبانخ او اكثر مقطعة الي ارباع
فص ثوم مدقوق
1 او 2 معلقة اكل حليب سائل
زيت ا و زبده
فلفل اسود
ملح
فلفل حلو اخضر صغار و مقطعة الي جوانح
فلفل حلو احمر صغار و مقطعة الي جوانح
حبة بطاطا صغار مقطعة الي مربعات صغيره
مشروم
حبة بندورة كبار مقطعة الي مربعات
كيفية التحضير
يتم تسخين قليل من الزيت فمقلاة كبار بعدها تضاف البطاطا للتحمير بدون قلى عميق
بعد تحمير البطاطا يتم اضافة قليل من الزبدة بعدها يضاف المشروم
يضاف البصل و الفلفل الحلو و فص الثوم بعد دقائق
واخيرا تضاف اوراق السبانخ
يتم التحريك حتي تذبل اوراق السبانخ و لكن مع الحفاظ علي اللون و القرمشة
يتم خفق البيض و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و الحليب و البندورة
يتم اضافة مزيج الخضار السابق و يتم خفق المواد جيدا
فى نفس المقلاة يضاف قليل من الزيت و القليل من الزبدة و بعد التسخين يتم اضافة خليط الاومليت
بعد دقيقتين يتم قلب الاومليت لينضج تماما
ينقل الي صحن التقديم بعد التاكد بان الاومليت اصبح جاهزا
الاومليت الايطالي
المكونات و المقادير
كوب بيض مخفوق جيدا
2 معلقة صغار زيتون اسود مقطع الي حلقات
1/2 معلقة صغار فلفل حلو مقطع الي اجزاء صغار
1/2 كاس جبن ريكوتا
1 معلقة صغار ريحان
1/4 -1/2 معلقة صغار ثوم
1/4 كاس صلصة طماطم
الكيفية
قومى بوضع الزيتون و الفلفل الحلو علي منشفة و رقية لامتصاص الزيت او الماء الزائد منه
اخلطى الزيتون و الفلفل و جبن الريكوتا و الريحان و الثوم و الفلفل فاناء بعدها يترك جانبا
يصهر القليل من ال.د فاناء فوق نار متوسطة الحرارة بعدها يضاف البيض المخفوق و يترك بدون تقليب حتي تمام نضجه
ضعى خليط الجبن فوق نص الاومليت بعدها اطوى النصف الاخر فوق خليط الجبن
يترك الاومليت فوق النار من 2 – 3 دقيقة حتي يكون خليط الجبن ساخنا
يرفع الاومليت من علي النار بعدها توضع الصلصة و جبنالباراميزان
