مقادير معجنات بجبنة الريكوتا
للعجينة :
٣ كاس دقيق، متعدد الاستعمالات
١ كاس لبن زبادي
١ كاس زيت زيتون
١ بيضه
١ معلقة صغار ملح
١ معلقة كبار بايكنغ باودر
للحشوة :
٢٥٠ غرام جبن ريكوتا، مهروسه
١⁄٢ باقة شبت، مفروم ناعم دون العيدان
٥ عرق بقدونس، مفروم ناعم دون العيدان
١ معلقة كبار فلفل احمر، مفروم
للوجه:
١ معلقة كبار حبة البركه
كيفية تحضير معجنات بجبنة الريكوتا
١. تخلط مكونات العجينة معا و تعجن باليد حتي نحصل علي عجينة غير ملتصقة بعدها تغطي بقطعة قماش و تترك لترتاح مدة 30 دقائق .
٢. تخلط مكونات الحشوة معا و توضع جانبا.
٣. تفرد العجينة الي سمك 3 ملليميتر بعدها تقطع الي دوائر بحجم القطايف، تحشي العجينة بالحشوة و تغلق جيدا كحبات القطايف.
٤. تدهن الحبات بالبيض و يرش عليها حبة البركة .
٥. علي و رقة زبدة توضع فصينية الفرن علي درجة 170 مئوية ، تخبز مدة 25 دقائق او حتي تحمر بعدها توضع فطبق التقديم.
