- للعجينة :
- 1 كيلو دقيق ابيض مخلوط بدقيق اسمر
- 1/2 كيلو ماء دافئ للعجن او حسب الاحتياج
- 1/3 كاس زيت زيتون
- 2 معلقة كبار خميرة
- 2 معلقة كبار سكر
- بيكنج باودر
- سميد للارضية
- للحشوة :
- 1/4 كيلو اصابع جبنة جودة للاطراف
- 1/4 كيلو بيف بقرى مدخن
- انشوجة
- فلفل احمر مكعبات
- للوجه:
- 1 معلقة زيت
- 1 معلقة كبار ثوم بودرة
- صلصة
- زعتر
- 1 كاس عصير طماطم
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- جرجير او سبانخ
الكيفية :
لعمل العجينة :
يوضع الدقيق مع الخميرة مع الزيت بعدها الماء الدافئ ورشة ملح .
ويقلب الخليط جيدا بعدها يضاف زيت الزيتون .
تعجن العجينة جيدا علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
ثم يوضع قليل من السميد ف صنية الفرن.
تفرد العجينة و توضع بالصنية مع المحافظة علي الطراف طويلة
تحشي الاطراف باصابع الجبنة و الببيف المدخن و تغلق جيدا جيدا.
ثم تدخل الفرن لتتماسك العجينة و تنضج نص نضج.
لعمل صلصة المنزلزا:
يوضع معلقة من الزيت بعدها الانشوجة و تشوح جيدا بعدها الثوم يقلب الخليط جيدا.
يضاف الفلفل الاحمر بعدها ضيفى الزعتر ، بعدها الصلصة و معجون الطماطم، و يتبل بالملح و الفلفل .
ثم يضاف معلقة من السكر او العسل .
تخرج عجينة المنزلزا من الفرن و تدهن بالصلصة بعدها يضاف عليها الزيتون و الجبن الموتزاريلا .
ثم زشة من الملح و الفلفل و الزيت علي الوجه .
ثم ادخليها الفرن مرة اخري حتي تذوب الجبنة ، و تقدم.
تزين بالجرجير الطازج او السبانخ.
