سلطة الخضار المشوية بخطوات سهلة

١ باذنجان حجم كبير، مقطع الي شرائح سميكة

١ فليفلة روعة حمراء

١ فليفلة روعة صفراء

٢ كوسى، مقطعة الي شرائح سميكة

١ بصل احمر، مقطعة الي شرائح سميكة

١٢ قطعة فطر، مقطوعة الاطراف

١ طماطم، مقطعة الي مكعبات

١⁄٣ كوب زيتون اسود، مقطع

التتبيلة

١⁄٤ كوب خل بلسميك

١ ملعقة كبار خردل ديجون

٢ فص ثوم، مفروم

١⁄٢ ملعقة صغيره ملح

١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل اسود

١⁄٣ كوب حبق او ريحان، مفروم

١⁄٢ كوب زيت زيتون

١. يرش الملح علي جميع شريحة من شرائح الباذنجان، بعدها تصف الشرائح فمصفاة و تصفي من ما ئها مدة 40 دقائق .

٢. تحمي الشواية المدهونة بالزيت علي نار متوسطة ، و تشوي عليها الفليفلة الحمراء و الصفراء، مع تقليبها جميع دقيقتين حتي تشوي تماما. بعدها تقشر و تقطع الي مكعبات و توضع فو عاء كبير.

٣. تدهن قطع الفطر و البصل و الكوسي و الباذنجان بالزيت و تشوي مدة 10 دقيقة مع تقليبها جميع دقيقتين. و عندما تشوي الخضار، تقطع شرائح الكوسي الي نصفين، و البصل الي ارباع و الباذنجان الي مكعبات. بعدها تنقل القطع الي الوعاء الذي و ضعت فية الفليفلة و يضاف الفطر.

٤. لتحضير الصلصة : يخفق الخل و الخردل و الثوم و الملح و البهار معا فو عاء، بعدها يضاف الحبق بعدها الزيت، مع الاستمرار بالخفق.

٥. تسكب الصلصة فوق و عاء الخضار، و يترك فالبراد مدة 4 ساعات علي الاقل.

٦. يجب ابقاء السلطة خارج البراد مدة ربع ساعة علي الاقل قبل التقديم و تزين بمكعبات الطماطم و الزيتون.