المكونات
كيلو لحمة روستو
2 بصلة مقطعة قطعا صغيره
راس ثوم مقطع حلقات
4 حبات ثوم مدقوق
10 حبات جزر من الحجم الصغير
10 حبات بطاطا من الحجم الصغير
10 حبات كوسا من الحجم الصغير
كيلو بطاطا مقطعة شرائح طولية و مقليه
4 معالق كبار طحين
فنجان قهوة خل احمر
كيفية التحضير
نبهر الروستو جيدا بالعصفر و الهيل و القرفة و البهار و الفلفل الاسود و الملح بعدها نقليها بزيت المازولا جيدا حتي تتحمر من كل الاطراف.
نضيف فوقها كوبين من الماء و نتركها علي نار هادئة مع اضافة قليل من الماء كلما قل. نقلى فو عاء الجزر بعدها الكوسا بعدها البطاطا جيدا، بعدها نرفعها عن النار.
نقلى البصل و الثوم المقطع حلقات بعدها نضع فوق الخليط 4 معالق كبار طحين نقليها بالمازولا جيدا.
نضيف الخل و قليلا من الماء و نضيف الخليط الي الروستو بالطنجرة بعدها نضيف الجزر و البطاطا و الكوسا و الثوم المدقوق و نتركها تغلى جيدا علي نار هادئة حتي تنضج الخضرة .
نرفع الروستو عن النار و نتركها حتي تبرد بعدها نقطعها علي اللوح بسكين حامية الي شرائح بعدها نرتب الخضرة فجاط التقديم و نضع الروستو فالوسط و البطاطا المقلية علي الجوانب بعدها نصب قليلا من الصلصة فوق الروستو و علي الخضار.
الصلصه
تذوب الطحين بقليل من الماء.
ناخذ العصارة الموجودة فالوعاء الذي تم طهى الروستو فيه.
تغلي علي النار بعدها نضيف الطحين المذاب فالماء بالتدريج مع التحريك و نضيف البهارات (هيل – قرفة – بهار- فلفل اسود – ملح)
