للعجين:
ثلاث اكواب دقيق
ثلاث معالق حليب بودر
ربع كوب زيت للعجن
كاس ماء دافي
ملعقتان صغيرتان خميرة فوريه
ملعقة سكر ناعم
نصف معلقة ملح
بيضة و ممكن الاستغناء عنها
قليل من السمس بيض او حليب لدهن الوجة )
( للحشوه) :
شريحتان من صدور الدجاج
بصلة مقطعة الي شرائح رفيعه
حبة فلفل رومى مقطع الي شرائح رفيعه
مكعب ما جي
ملعقة صغار من البهارات
رشة فلفل اسود
ملعقة متوسطة ما يونيز
فص ثوم مدقوق ناعم
ملعقة اكل زيت
الكيفية :
لعمل العجين:
1) توضع الخميرة و السكر و الملح فكاس و وتقلب بالملعقة يوضع الماء الدافى (اذا كان الماءساخن فانة يفقد الخميرة مفعولها ) تحرك و تترك لمدة عشرة دقيقة حتي تتكون لديك رغوة .
2)يوضع الدقبق و الحليب البودر و البيضة فزبدية عميقة بعدها يصب فوقة مزيج الخميرة و تعجن حتي تحصلى علي عجينة متماسكة ممكن اضافة قليل من الماء اذا احتاج الامر (يجب ان تكون العجينة لينة بعض الشيء) تترك مدة ساعة و ربع حتي تتخمر و هذا بوضعها فكيس نايلون كبير و غلقة حتي تتخمر العجينة بسرعه.
الحشوه:
1)تسلق صدور الجاج حتي تنضج مدة 20دقائق بعدين تفرك باليد حتي تحصلى علي فتات من اللحم
2)يوضع البصل فقدر صغير و يوضع علية الزيت و يرفع القدر علي النار يقلب حتي يذبل بعض الشيء يضاف الفلفل الرومى و يقلب يوضع مكعب الماجى و يقلب حتي يختلط مع البصل و الفلفل يضاف فتات الدجاج السابق و يقلب يضاف المايونيز و البهارات و الفلفل الاسود و تقلب قليلا ترفع عن الار و تترك حتي استخدامها لخبز العجين .
3)تعمل كور بحجم حبة الجوز بعدها تشكل علي شكل اسطوانى ترص فصينية الفرن و تدهن بالبيض او الحليب السائل يرش الوجة بالسمسم و تخبز بالفرن الساخن حتي تحمر من الاسفل تحمر من الاعلي قليلا و تظهر من الفرن حتي تبرد تشق القطع منجانب كما يعمل بالصامولى و تؤخذ معلقة من حشو الدجاج و تحشي و ترص فطبق التقديم يزين الطبق بشرائح الليمون و وريقات البقدونس و تقدم .
سندوتش السوسيس
المقادير:
عدد من اصابع السوسيس حسب الرغبه
– عدد من الارغفة الفينو
ذرة ملح – فلقل اسمر – كاتشب – ما يونيز
– حلقات من الطماطم و الخيار
نصف كاس ما ء
– جبن شيدر
الكيفية :
– يوضع السوسيس فاناء فنصف كاس الماء و يغطى
– يوضع الاناء علي نار هادئة و يضاف الية الملح و الفلفل
– عندما يجف الماء تنشل اصابع السوسيس و توزع علي الارغفه
– يوضع الجبن الشيدر فكل رغيف.
– و يوضع فوقهم الكاتشب و المايونيز و حلقات الطماطم و الخيار حسب الرغبة .
– يوضع السندوتشات فطبق التوزيع و يجمل باصابع من البطاطس المحمره
سندوتش التونه
المقادير:
– علبة تونه
– سلطة مشكلة طماطم و فلفلية و خس
– معلقة ما يونيز او معلقة زبادى حسب الرغبه
– عصير ليمونة و احدة
الطريقه:
نخلط التونة مع المايونيز او الزبادي
نجهز قطعة الخبز بان نضع بها السلطة بعدها نضيف التونه
