شر ح كيفية حلوي الهريسة
المقادير:
3 فناجين من السميد.
1 فنجان من الحليب.
1 فنجان من السكر.
2/1 معلقة من ماء الورد.
1 فنجان من مسحوق الجوز الهند.
100 غرام من الزبدة .
1 فنجان من اللوز.
طريقة الاعداد:
اخلط جوز الهند و الزبدة و السميد فو عاء (زبدية او طاسة ) و فو عاء احدث ضع السكر و الحليب و ماء الورد و اخلطهم جيدا. افرش محتويات الزبدية الاولي فوق فصينية (بعد ان تبل داخلها بالسمنة ). علي ان تكون الفرشة مستوية و بشكل دائري. بعدها ضع محتويات الزبدية الثانية = فوق محتويات الزبدية الاولي التي فرشتها فالصينية (اترك الصينية زهاء ساعة ).
سخن الفرن و ادخل الصينية عشر او (15) دقائق بعدها اخرجها و استخدم السكين لتقسيم محتويات الهريسة بشكل مربعات و ضع اللوز فوق المربعات و اعد الصينية الي الفرن حتي يكون لون الهريسة بنيا انتظر حتي تبرد بعدها قدمها مربعات.
(القطر):
المقادير:
6 فناجين (او اكواب) سكر.
2 كاس ما ء
1 معلقة صغار عصير ليمون.
2/1 كاس ماء زهر
الكيفية :
يوضع السكر فقدر و يضاف الية كمية من الماء. يوضع علي نار خفيفة و يحرك باستمرار حتي يذوب السكر و تخرج الرغوة علي و جة القطر، تزال الرغوة و يترك ليغلى علي النهار لمدة خمس دقائق..
يضاف عصير الحامض الي القطر قبل رفعة عن النار بدقيقتين.
يرفع القطر عن النار و يوضع علية ماء الزهر و يحرك.
