المقادير و اللوازم:
العجينة
1كلغ سميد رقيق او رطل سميد و رطل فرينه
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة :
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة و اليدين
التحضير :
العجينة :
اخلطى الملح مع السميد بعدها بللية حتي ممكن تجميعة و غطية بمنشفة مبللة و اتركية حينا .
الحشو:
قطعى البصل الي شرائح رقيقة و طويلة و قليها فالزيت علي نار متوسطة الي هادئة و غطها مع التحريك المستمرحتي تصبح شفافة و طرية .
انزعى القشرة للطماطم بالسكرفاج و اضيفيها الي البصل مع الملح و التوابل و غطها و اتركيها تطهو علي نار هادئة مع التحريك من حين لاخر حتي لا تلصق.
