المقادير: قطع دجاج، 3 معالق كبار زيت، نص معلقة صغار ملح، نص معلقة صغار فلفل اسود، قرصة زنجبيل، و رقة رند، عود قرفة ، قرصة زعفران، 3 سنات ثوم، حبة بصل، 2 حبات جزر، حبة طماطم كبار ، 2 اغصان حشيش مقطفة و 2 معدنوس، نص لتر ماء ساخن، 250غ زيتون منزوع النوى، 250غ فطر، حبة ليمون.
كيفية التحضير:
قلى الدجاج فالزيت مع التوابل، الثوم، البصل لمدة 10 دقيقة مع التحريك المستمر، قطعى الجزر الي دوائر و الطماطم الي شرائح بعد تنقيتها و نزع بذورها و اضيفيهما الي القدر مع الحشيش و المعدنوس.
اغمرى القدر بماء ساخن و اتركى القدر علي النار لمدة ربع ساعة بعدها اخفضى النار و اتركى المرق يستوي.
عندما ينضج اللحم و الجزر ضعى قليلا من المرق فاناء صغير، ضعى فالقدر الزيتون، الفطر، الليمون و اتركى القدر فوق النار حتي ينضج و يستوي، بعدين اعيدى المرق الذي و ضعتية جانبا و قدمى الطبق ساخنا.
