كيفية عمل رز البخاري
مقادير الرز البخاري
دجاجة مقطعة 4 او 8 قطع 1.5 كوب رز بسمتى او حسب الكمية المراد طبخها جزر بندورة 2 معلقة كبار صلصة او حسب الرغبة بصل نصف كاسة زيت ملح ما ء
كيفية تحضير الرز البخاري
- نقوم بتقطيع البصل علي شكل حلقات و نفرم البندورة و نقوم ببشر الجزر علي المبشرة و هنا نكون ربما حضرنا الخضار الخاص بهذة الوجبة , بعد هذا نضع الزيت علي النار فالقدر الي ان يحمي بعدها نقوم بتحميص البصل الي ان ينضج بشكل تام و بعد هذا نقوم بوضع الدجاج بعد تجهيزة علي البصل و نحركة قليلا علي النار الي ان يكون ابيض اللون, نضيف البندورة و الصلصة و نقلبهم الي ان تبدا بالغليان بعدها نضيف الماء علي الدجاج حتي يتغطي تقريبا و نتركة الي ان يغلى نخفف النار و نغطى القدر و نتركة مدة نصف ساعة تقريبا .فى هذة الخلال نقوم بوضع بنقع الرز فو عاء و نضع علية ماء فاتر مدة خمس دقيقة و بعد هذا نقوم بوضعة فمصفاة لتصفيتة و تنظيفة بشكل تام , نقوم بعد هذا باضافة ملح علي الدجاج ملح و قبل ان ينضج الدجاج نقوم بفحصة بقليل نضع فوقة الجزر و نقلب بعد هذا باغلاق القدر لقلبة , و بعد فترة زمنية قصيرة يصبح الدجاج ربما نضج بشكلا تام نرفع القدر مع ابقاء المرق داخلة و نقوم باخراج الدجاج منة و وضعة فو عاء احدث .
بعد هذا نضع الرز علي المرق و اذا كان الماء قليل نضيفة بحيث يغطى االرز بمقدار قليل بعدها نغطى القدر بعد غليان الماء و يترك علي نار هادئة ال ان يشرب الرز الماء تماما , نفتح الغطاء و نقلب القدر و نقوم بفحص الارز اذا و جدناة اصبح طريا نضع علية الدجاج مرة اخري لكن بدون تقليب اما اذا لم يكن الارز طريا بعد نضيف الية ماء , بعد و ضع الدجاج نغطى القدر باحكام و نتركة علي نار هادئة جدا جدا مدة ربع الي نص ساعة و فتلك الخلال نحضر صحن كبير لسكب الرز فية و عندما يجهز الطعام نقلب القدر علي الصحن مع مراعاة رفع الدجاج قبل قلب القدر و من الممكن اضافة القليل من الصلصة علي الوجه
