طرق تحضير اكلات بالارز
مقادير الجمبري بالارز
3 كاس ارز
1 بصلة متوسطة مفرومه
3 فلفل اخضر مقطع
1 معلقة صغار ثوم مفروم
2 معلقة صغار كمون
1 معلقة كبار صلصة طماطم
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2 معلقة كبار زيت نباتي
4.5 كاس ما ء
كيفية تحضير الجمبري بالارز
١. فقدرعلي النار، يسخن الزيت و يشوح فية البصل حتي يكون لونة ذهبي.
٢. يضاف الفلفل و الثوم و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و يشوحوا مع بعض جيدا.
٣. بعدها يضاف الجمبرى و يترك حتي يذبل قليلا و يتغير لونه.
٤. يوضع الارز و صلصة الطماطم و يقلبوا مع بعض جيدا، بعدها يسكب الماء و يترك الارز بالجمبرى علي نار هادئة حتي ينضج.
مقادير ارز بالخضار
كوب جزر مقطع مكعبات
كوب بازيلاء
كوب ذره
بصله
2 فص ثوم
ملح و بهارات
3 معلقة كبار زيت نباتي
كيفية تحضير ارز بالخضار
١. يغسل الارز جيدا و ينقع بالماء لمدة نص ساعه.
٢. فقدر علي النار، يوضع الزيت، البصل المفروم ناعم و الثوم المفروم حتي يكون لونة ذهبى بعدها تضاف باقى الخضار و تقلب.
٣. يصفي الارز من الماء و يضاف له الملح و البهارات بعدها يوضع علی الخضار و يقلب، يضاف الماء المغلى للارز و تترك القدر علی نار عالية حتي تنشف الماء، تخفف الحرارة و يترك ينضج تماما.
مقادير ارز مدخن بالفطر
بصله
5 فص ثوم
2 علبة فطر
ربع كاس زيت نباتي
ملح
بهارات حسب الرغبه
لنكهة التدخين:
قطعة من القصدير تشكل علی شكل فنجان
فحمة مشتعله
2 معلقة كبار زيت نباتي
كيفية تحضير ارز مدخن بالفطر
١. يغسل الارز و ينقع فالماء الدافئ مدة 20 دقيقه.
٢. يوضع الزيت النباتى فقدر علي النار، يضاف البصل و الثوم المفروم ناعم حتي ياخذ اللون الذهبى بعدها يضاف الفطر و يقلب لمدة 3 دقائق.
٣. يوضع الارز البسمتى بعد تصفيتة من الماء، يتبل بالملح و البهارات المختارة و ماء مغلي، يغطي الارز و يترك
٤. الارز علی نار عالية حتي يغلى تماما بعدها تخفض درجة حرارة الغاز حتي ينضج تماما.
٥. يوضع القصدير بوسط الارز و يضاف فية الزيت النباتى و الفحمة و تغلق القدرباحكام لمدة 5 دقائق.
مقادير ارز بخارى بالجزر
دجاجة مسلوقه
3 حبات جزر مبشور
حبات صحيحة من الهيل و القرفة و الفلفل الاسود و الكمون
ملح حسب الرغبه
3 ملاعقكبيرة زيت نباتي
مقادير خلطة الطماطم:
3 حبات طماطم
كوب كزبرة و بقدونس مفرومين
بصلتان
5 فصوص ثوم
ملعقة كبار معجون الطماطم
فلفل اخضر حار حسب الرغبه
كوبين من مرق سلق الدجاج
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
كيفية تحضير ارز بخارى بالجزر
١. فالخلاط تخلط مقادير خلطة الطماطم.
٢. يحمر البصل فالزيت بعدها يضاف له الجزرويشوح حتی يذبل بعدها تضاف خلطة الطماطم.
٣. بعد غليان الصوص، توضع الحبات الصحيحة من الهيل، القرفة و الفلفل الاسود و يترك علی نار هادئة مدة نصف ساعه.
٤. بعد هذا يوضع الارز و اذا احتاج الصوص الی ماء يضاف من ماء سلق الدجاج، يترك علی نار هادئة حتی ينضج الارز.
٥. يقدم الارز البخارى مع الدجاج المحمر قى الفرن.
